破壁机轻松做：10款营养美味蔬菜羹食谱，告别营养流失！110

破壁机，凭借其强大的破壁技术，能够将食材彻底粉碎，最大程度地释放食材中的营养物质，尤其适合制作蔬菜羹。比起传统的煮制方法，破壁机制作的蔬菜羹口感更细腻、营养更丰富，更易于消化吸收，特别适合老人、孩子以及消化功能较弱的人群。今天，我们将为您带来10款营养美味的破壁机蔬菜羹食谱，让您轻松在家就能制作出健康美味的佳肴，告别营养流失的烦恼！

一、 食材准备的技巧：

在制作蔬菜羹之前，正确的食材准备至关重要。新鲜的食材是保证口感和营养的关键。选择当季蔬菜，不仅价格实惠，而且营养价值更高。 清洗蔬菜时，应仔细去除泥沙等杂质，并根据蔬菜种类进行适当的处理，例如：叶类蔬菜需摘除老叶及黄叶，根茎类蔬菜需削皮清洗。部分蔬菜如胡萝卜、南瓜等，可以先切成小块，方便破壁机研磨，并缩短制作时间。记住，切记不要一次性放入过多食材，以免破壁机超负荷运转。

二、 十款营养美味破壁机蔬菜羹食谱：

1. 经典南瓜玉米羹：

食材：南瓜200克，玉米粒100克，牛奶100ml，清水200ml，少许盐。

做法：将南瓜去皮切块，与玉米粒一起放入破壁机，加入牛奶和清水，选择“蔬菜羹”模式或相应功能键，即可完成。最后可根据口味添加少许盐调味。

功效：南瓜富含β-胡萝卜素，玉米富含膳食纤维，两者搭配，营养均衡，适合全家食用。

2. 清甜胡萝卜西芹羹：

食材：胡萝卜150克，西芹100克，苹果半个，清水200ml，少许盐。

做法：将胡萝卜和西芹洗净切块，苹果去皮切块，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：胡萝卜富含维生素A，西芹富含膳食纤维，苹果富含维生素C，三者组合，口感清甜，营养丰富。

3. 营养番茄土豆羹：

食材：番茄200克，土豆150克，洋葱半个，清水200ml，少许盐。

做法：将番茄、土豆、洋葱洗净切块，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：番茄富含番茄红素，土豆富含淀粉，洋葱富含营养素，此羹营养丰富，易于消化。

4. 鲜美菌菇蔬菜羹：

食材：各种菌菇（香菇、平菇、金针菇等）200克，西兰花100克，清水200ml，少许盐。

做法：将菌菇和西兰花洗净切块，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：菌菇富含多种营养成分，西兰花富含维生素C，此羹鲜美可口，营养丰富。

5. 暖胃红薯紫薯羹：

食材：红薯150克，紫薯150克，牛奶100ml，清水200ml，少许蜂蜜。

做法：将红薯和紫薯洗净去皮切块，放入破壁机，加入牛奶和清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加蜂蜜调味。（可根据口味调整蜂蜜用量）

功效：红薯和紫薯富含膳食纤维和多种维生素，此羹暖胃，营养丰富。

6. 菠菜豆腐羹：

食材：菠菜100克，豆腐150克，清水200ml，少许盐。

做法：将菠菜洗净切段，豆腐切块，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：菠菜富含铁和叶酸，豆腐富含植物蛋白，此羹营养丰富，适合补血。

7. 清淡小白菜羹：

食材：小白菜200克，清水200ml，少许盐。

做法：将小白菜洗净切段，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：小白菜清淡爽口，富含维生素C，此羹适合日常清肠。

8. 丝瓜鸡蛋羹：

食材：丝瓜200克，鸡蛋1个，清水200ml，少许盐。

做法：将丝瓜洗净去皮切块，鸡蛋打散，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：丝瓜具有清热解毒的功效，鸡蛋富含蛋白质，此羹营养丰富，易于消化。

9. 芦笋豌豆羹：

食材：芦笋150克，豌豆100克，清水200ml，少许盐。

做法：将芦笋和豌豆洗净切段，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：芦笋和豌豆富含多种营养物质，此羹口感清爽，营养丰富。

10. 花椰菜鸡肉羹：

食材：花椰菜150克，鸡胸肉100克，清水200ml，少许盐。

做法：将花椰菜洗净切块，鸡胸肉切小块，放入破壁机，加入清水，选择“蔬菜羹”模式，最后加盐调味。

功效：花椰菜富含维生素C，鸡胸肉富含优质蛋白质，此羹营养丰富，适合补充蛋白质。

三、 注意事项：

1. 破壁机制作蔬菜羹的时间因食材和破壁机型号而异，请参考说明书操作。

2. 制作过程中，请勿打开破壁机盖，以免发生意外。

3. 蔬菜羹制作完成后，应趁热食用，口感最佳。

4. 根据自身口味和需求，可以适当调整食材用量和配料。

5. 蔬菜羹不宜久放，建议现做现吃，以保证最佳营养和口感。

希望以上食谱能够帮助您更好地利用破壁机，制作出更多营养美味的蔬菜羹，享受健康快乐的饮食生活！

2025-05-11

上一篇：10款香喷喷的下饭晚餐食谱，告别“食之无味”！

下一篇：营养均衡食谱大全：14天健康饮食计划，助你轻松拥有好身材好气色！