暖胃驱寒，10款冬季家常炖汤食谱163

凛冬时节，寒风瑟瑟，没有什么比一碗热气腾腾的炖汤更能温暖身心，驱散寒意了。炖汤是中国饮食文化中不可或缺的一部分，它不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值，对人体健康大有裨益。今天，就让我们一起探索十款简单易学、营养丰富的冬季家常炖汤食谱，让您在这个冬天温暖过冬！

一、 经典款：老火靓汤——冬瓜排骨汤

冬瓜性寒，具有清热解暑、利尿消肿的功效；排骨富含蛋白质和钙质，能够强身健体。两者搭配，清淡鲜美，适合各个年龄段的人群。

材料：排骨500g，冬瓜500g，姜片3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 将排骨、姜片放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时；3. 加入冬瓜块，继续炖煮30分钟；4. 加盐调味即可。

二、 滋补佳品：当归黄芪乌鸡汤

这款汤品适合气血不足、体质虚弱的人群。当归补血，黄芪补气，乌鸡滋阴补肾，三者结合，具有显著的补气血、强体质的功效。建议经期女性和产后妈妈食用。

材料：乌鸡一只，当归15克，黄芪15克，生姜3片，红枣5个，枸杞10克，盐适量。

做法：1. 乌鸡洗净，焯水；2. 将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时；3. 加盐调味即可。 注意：当归有活血化瘀的作用，孕妇慎用。

三、 暖胃驱寒：胡椒猪肚汤

猪肚具有健脾胃、补虚损的功效，胡椒则能温中散寒、祛除湿气。这款汤品特别适合冬季胃寒、消化不良的人群。

材料：猪肚一个，胡椒粒适量，姜片3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净，翻面用盐反复搓洗，去除异味；2. 将猪肚、胡椒粒、姜片、料酒放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时；3. 加盐调味即可。

四、 润肺止咳：雪梨银耳莲子汤

雪梨润肺止咳，银耳滋阴润燥，莲子养心安神，这三者搭配，具有润肺止咳、养阴清热的功效，非常适合冬季咳嗽、咽干口燥的人群。

材料：雪梨一个，银耳30克，莲子30克，冰糖适量。

做法：1. 银耳提前泡发；2. 雪梨去皮去核切块；3. 将银耳、莲子、雪梨放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加入冰糖调味即可。

五、 补气养血：党参鸡汤

党参补气，鸡肉滋补，这款汤品营养丰富，能够增强身体抵抗力，适合体虚乏力的人群。

材料：鸡肉500g，党参20克，红枣5个，姜片3片，盐适量。

做法：1. 鸡肉洗净，焯水；2. 将鸡肉、党参、红枣、姜片放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时；3. 加盐调味即可。

六、 美容养颜：红豆薏米汤

红豆具有利水消肿的功效，薏米则具有美白祛湿的功效。这款汤品可以帮助排出体内多余水分，改善皮肤状况，适合容易水肿、皮肤粗糙的人群。

材料：红豆50克，薏米50克，清水适量，冰糖适量

做法：1. 红豆薏米提前浸泡2小时；2. 将红豆薏米放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；3. 加入冰糖调味即可。

七、 健脾益胃：山药排骨汤

山药健脾益胃，养阴润燥；排骨补钙，强筋壮骨。这款汤品适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

材料：排骨500g，山药300g，姜片3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 将排骨、山药、姜片放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时；3. 加盐调味即可。

八、 清热解毒：绿豆海带汤

绿豆清热解毒，海带含碘，这款汤品适合夏季暑热，以及体内湿气重的人群食用。但注意，甲状腺疾病患者需谨慎食用。

材料：绿豆50克，海带适量，清水适量，盐适量

做法：1. 海带提前泡发，洗净；2. 将绿豆、海带放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；3. 加盐调味即可。

九、 滋阴润肺：百合莲藕排骨汤

百合润肺止咳，莲藕清热生津，排骨补充蛋白质，此汤适合秋冬季节干燥，容易咳嗽的人群。

材料：排骨500g，莲藕300g，百合50g，姜片3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 将排骨、莲藕、百合、姜片放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时；3. 加盐调味即可。

十、 增强免疫力：淮山芡实排骨汤

淮山益气养阴，芡实补脾益肾，排骨提供优质蛋白，三者合一，对增强人体免疫力有益处。

材料：排骨500克，淮山150克，芡实50克，姜片3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 将排骨、淮山、芡实、姜片放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时；3. 加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人喜好和实际情况进行调整。 炖汤最好选用砂锅或炖盅，以便更好地锁住营养。 此外，不同体质的人群对食材的适应性不同，如有特殊疾病，请咨询医生后再进行食用。

希望这些家常炖汤食谱能帮助您在寒冷的冬天，温暖身心，健康过冬！

2025-05-11

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