山西特产烤箱美味：解锁地道风味新食谱370

山西，拥有着悠久的历史和灿烂的文化，其独特的地理环境也孕育了丰富的特色食材。从闻名遐迩的晋南黄牛肉到香气扑鼻的稷山小米，再到爽脆可口的平遥牛肉，这些都是山西的骄傲，也是我们今天烤箱食谱的灵感来源。抛开复杂的烹饪技法，我们用简便易学的烤箱料理，让您在家就能轻松品尝到正宗山西味道。

一、晋南黄牛肉烤箱版

晋南黄牛肉以其肉质细嫩、肥而不腻而闻名。传统的做法繁琐复杂，但我们可以利用烤箱，简化步骤，保留其精华。

食材：500g晋南黄牛肉（切块）、2勺黄豆酱、1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙姜粉、适量蒜末、葱段、植物油。

步骤：
将牛肉块洗净，沥干水分，用厨房纸吸去表面多余的水分。
将黄豆酱、生抽、料酒、老抽、蚝油、五香粉、姜粉、蒜末混合均匀，制成腌料。
将牛肉块放入腌料中，充分搅拌，腌制至少2小时，时间越长越入味。
烤箱预热至200℃。
将腌制好的牛肉块平铺在烤盘上，撒上葱段。
放入烤箱，烤制40-50分钟，期间可以适时翻面，确保牛肉均匀受热上色。
烤至牛肉表面金黄，肉质软烂即可出炉。

小贴士：为了使牛肉更加鲜嫩多汁，可以在烤制过程中适当刷一些油。

二、稷山小米烤南瓜

稷山小米粒粒饱满，营养丰富。搭配香甜的南瓜，更能凸显其独特的口感。

食材：1个中等大小的南瓜、100g稷山小米、50g清水、适量蜂蜜、少许盐。

步骤：
将南瓜洗净，去皮去瓤，切成块状。
将小米洗净，沥干水分。
将南瓜块和小米放入烤盘中，加入清水、蜂蜜和少许盐，搅拌均匀。
烤箱预热至180℃。
将烤盘放入烤箱，烤制30-40分钟，直到南瓜软糯，小米熟透。

小贴士：根据个人口味调整蜂蜜的用量，喜欢甜味重的可以适当多加一些。

三、平遥牛肉烤饼

平遥牛肉的鲜香与烤饼的酥脆，碰撞出令人惊艳的味觉体验。我们用烤箱制作，让您在家也能轻松享用这道美味。

食材：现成的平遥牛肉丝、自制或购买的烤饼坯、适量葱花、芝麻。

步骤：
将烤饼坯平铺在烤盘上。
在饼坯上均匀地铺上平遥牛肉丝。
撒上葱花和芝麻。
烤箱预热至180℃。
将烤盘放入烤箱，烤制10-15分钟，直到饼皮酥脆，牛肉加热即可。

小贴士：如果使用自制的烤饼坯，需要注意控制烤制时间，避免烤焦。

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