春日焕新，十款营养食谱助你活力满满94

春天，万物复苏，也是人体新陈代谢加速的季节。经过冬季的沉寂，我们的身体需要补充足够的营养，以应对春困、增强免疫力，迎接充满活力的春季。这本春季推荐营养食谱书，将为您精心挑选十款简单易做、营养丰富的春季食谱，助您在春日焕发神采。

春季养生，重点在于“升阳”。中医认为，春季应顺应自然，多吃一些具有“升发”功效的食物，例如新鲜蔬菜、芽菜、以及一些温和的肉类，以促进气血的运行。同时，也要注意清淡饮食，避免油腻和辛辣刺激的食物，以免加重肝脏负担。

以下十款食谱，充分考虑了春季养生的原则，并兼顾了营养均衡和口味鲜美，希望能为您的春季饮食提供参考：

一、春笋鲜菇鸡汤

食材：嫩春笋200g，香菇100g，鸡腿肉200g，生姜3片，盐适量。

做法：鸡腿肉洗净切块，焯水去血沫；春笋去壳切片，香菇泡发洗净；将所有食材放入锅中，加水大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后加盐调味即可。

功效：春笋富含纤维素，促进肠胃蠕动；香菇多糖具有增强免疫力的作用；鸡肉提供优质蛋白质，营养丰富。

二、菠菜豆腐羹

食材：菠菜200g，嫩豆腐1块，鸡蛋1个，葱花适量，盐、鸡精适量。

做法：菠菜洗净切段，豆腐切块；锅中加水烧开，放入豆腐煮至微微变软；加入菠菜焯水后捞出；将菠菜和豆腐放入碗中，打入鸡蛋，加少量水和调味料，隔水蒸10分钟即可。

功效：菠菜富含铁和维生素C，预防贫血；豆腐补充植物蛋白，营养均衡；鸡蛋提供优质蛋白质。

三、养生山药粥

食材：山药100g，大米100g，红枣5颗，枸杞10g，清水适量。

做法：山药去皮切块，红枣去核；将所有食材放入锅中，加清水煮至米烂粥稠即可。

功效：山药健脾益胃，补气养阴；红枣补血养颜；枸杞滋补肝肾，增强免疫力。

四、芦蒿炒虾仁

食材：芦蒿200g，虾仁150g，蒜末适量，盐、料酒、生抽适量。

做法：芦蒿洗净切段，虾仁洗净沥干；锅中热油，爆香蒜末；放入虾仁翻炒至变色；加入芦蒿翻炒至断生，加调味料即可。

功效：芦蒿清热解毒，促进肠胃蠕动；虾仁富含蛋白质和钙质。

五、香椿炒鸡蛋

食材：香椿100g，鸡蛋2个，盐适量。

做法：香椿洗净切碎；鸡蛋打散，加盐调味；锅中热油，倒入鸡蛋液炒至凝固；加入香椿翻炒均匀即可。

功效：香椿具有独特的香味，富含维生素和矿物质，促进食欲。

六、木耳炒豆芽

食材：黑木耳50g，绿豆芽200g，胡萝卜50g，蒜末适量，盐、生抽适量。

做法：黑木耳泡发洗净撕碎，豆芽洗净，胡萝卜切丝；锅中热油，爆香蒜末；放入胡萝卜翻炒，再加入豆芽和木耳翻炒至熟，加调味料即可。

功效：黑木耳清热解毒，润肠通便；豆芽富含维生素C。

七、凉拌莴笋丝

食材：莴笋1根，香醋、生抽、白糖、盐、香油适量。

做法：莴笋去皮切丝，加盐腌制片刻；将腌制出的水分挤干；加入香醋、生抽、白糖、香油拌匀即可。

功效：莴笋清热解毒，利尿消肿。

八、芹菜牛肉丝

食材：芹菜200g，牛肉100g，姜丝、蒜末适量，盐、生抽、料酒适量。

做法：牛肉切丝，加料酒、生抽腌制片刻；芹菜洗净切丝；锅中热油，爆香姜蒜；放入牛肉丝翻炒至变色；加入芹菜丝翻炒至断生，加盐调味即可。

功效：芹菜富含纤维素，帮助消化；牛肉提供优质蛋白质。

九、银耳莲子汤

食材：银耳50g，莲子50g，冰糖适量。

做法：银耳泡发洗净撕碎，莲子洗净；将银耳和莲子放入锅中，加水大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加入冰糖即可。

功效：银耳润肺养阴，莲子补脾益肾。

十、紫薯燕麦粥

食材：紫薯1个，燕麦50g，牛奶100ml，清水适量。

做法：紫薯去皮切块，燕麦洗净；将紫薯、燕麦、牛奶和清水放入锅中，煮至紫薯软烂，燕麦熟透即可。

功效：紫薯富含膳食纤维和花青素，具有抗氧化作用；燕麦富含膳食纤维，有利于肠胃健康。

以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。希望这些食谱能帮助您度过一个健康、活力满满的春季！

2025-05-09

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