清热解暑，滋阴润燥：潮汕夏日靓汤食谱大全279

潮汕地区地处亚热带，夏季炎热潮湿，人们常以清淡、解暑的饮食来应对。而潮汕靓汤，以其独特的食材搭配和精湛的烹饪技法，成为潮汕人夏日消暑的最佳选择。 不同于其他地区的浓油赤酱，潮汕汤注重食材本身的鲜美，汤水清澈见底，却滋味醇厚，清热解暑，滋阴润燥，最适合在炎炎夏日滋补养生。

本篇食谱将精选几款适合夏季饮用的潮汕靓汤，并详细介绍其做法，让您在家也能轻松品尝到地道的潮汕风味。

一、猪骨赤小豆汤

功效：清热解毒，利尿消肿。赤小豆性寒，利水消肿，夏季食用能有效缓解暑热带来的水肿和不适。猪骨富含胶原蛋白，能补充营养。

材料：猪骨500克，赤小豆100克，陈皮一小块，生姜几片，食盐适量。

做法：
猪骨洗净，焯水去除血沫。
赤小豆洗净，用清水浸泡30分钟。
将猪骨、赤小豆、陈皮、生姜放入汤煲中，加入适量清水（约2000毫升）。
大火煮沸后，转小火煲煮2-3小时，至猪骨软烂，汤汁浓郁。
最后加盐调味即可。

二、西洋菜瘦肉汤

功效：清热解毒，润肺止咳。西洋菜性寒，具有清热解毒、润肺止咳的功效，特别适合夏季燥热咳嗽的人群。瘦肉提供蛋白质，补充能量。

材料：瘦肉200克，西洋菜500克，生姜几片，食盐适量。

做法：
瘦肉洗净，切块，焯水去除血沫。
西洋菜洗净，摘除老叶。
将瘦肉、西洋菜、生姜放入汤煲中，加入适量清水（约1500毫升）。
大火煮沸后，转小火煲煮1-1.5小时，至瘦肉软烂，西洋菜熟透。
最后加盐调味即可。

三、冬瓜薏米老鸭汤

功效：清热利湿，健脾益胃。冬瓜性寒，利水消肿；薏米健脾祛湿；老鸭肉滋阴养胃。三者搭配，能有效缓解夏季湿热之气。

材料：老鸭一只（约500克），冬瓜500克，薏米100克，生姜几片，食盐适量。

做法：
老鸭洗净，斩块，焯水去除血沫。
冬瓜去皮去瓤，切块。
薏米洗净，用清水浸泡30分钟。
将老鸭、冬瓜、薏米、生姜放入汤煲中，加入适量清水（约2000毫升）。
大火煮沸后，转小火煲煮2-3小时，至老鸭软烂，冬瓜熟透。
最后加盐调味即可。

四、丝瓜木棉花煲猪腱

功效：清热解暑，活血通络。丝瓜性寒，清热解暑；木棉花清热利湿，活血通络；猪腱肉补充蛋白质。

材料：猪腱肉500克，丝瓜500克，木棉花15克（药店购买），生姜几片，食盐适量。

做法：
猪腱肉洗净，切块，焯水去除血沫。
丝瓜洗净，去皮去瓤，切块。
将猪腱肉、丝瓜、木棉花、生姜放入汤煲中，加入适量清水（约2000毫升）。
大火煮沸后，转小火煲煮1.5-2小时，至猪腱肉软烂，丝瓜熟透。
最后加盐调味即可。

小贴士：
以上汤品均可根据个人口味添加其他佐料，如葱花、香菜等。
煲汤时尽量使用砂锅或陶瓷煲，更能保持汤汁的鲜美。
夏季饮用靓汤应趁热喝，效果更佳。
孕妇、哺乳期妇女及体寒者，饮用前请咨询医生。

希望这些潮汕夏日靓汤食谱能帮助您度过一个清凉舒适的夏天！ 记得根据自己的身体状况和喜好选择合适的汤品，享受美食的同时，也呵护您的健康。

2025-05-09

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