番茄盛宴：10款西红柿晚餐食谱，健康美味又营养！168

西红柿，这颗来自阳光国度的红色精灵，以其酸甜爽口的滋味和丰富的营养价值深受大众喜爱。它富含维生素C、番茄红素、钾等营养成分，不仅能够促进消化，增强免疫力，还有助于预防心血管疾病和癌症。 今天，我们将为您奉上10款美味又健康的西红柿晚餐食谱，让您在享受美食的同时，也能收获满满的营养。

一、经典番茄炒蛋

这道菜几乎是家家户户都会做的经典菜肴，简单易学，营养丰富。西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜嫩完美融合，是一道老少皆宜的美味。建议选用土鸡蛋，口感更佳。 您可以根据个人喜好添加一些葱花、香菜等调味。

食材：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花适量，食用油适量，盐适量

做法：1. 西红柿洗净切块；2. 鸡蛋打散；3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒熟盛出；4. 锅中留底油，放入西红柿翻炒至软烂；5. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，撒上葱花即可。

二、番茄土豆牛肉煲

这道菜色香味俱全，土豆软糯，牛肉鲜香，西红柿的酸甜起到很好的调和作用。是一道非常下饭的菜肴，适合寒冷的冬日享用。

食材：西红柿2个，土豆1个，牛肉200克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，食用油适量

做法：1. 牛肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟；2. 土豆去皮切块，西红柿切块；3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜；4. 加入牛肉翻炒至变色；5. 加入土豆和西红柿翻炒；6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至土豆牛肉软烂；7. 加入生抽、老抽、糖调味即可。

三、番茄虾仁意面

这道菜融合了西方的意面和中国的西红柿，是一道中西合璧的美味。鲜美的虾仁与酸甜的西红柿，搭配Q弹的意面，口感丰富，营养均衡。

食材：西红柿1个，虾仁150克，意面100克，蒜末适量，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量

做法：1. 意面煮熟；2. 西红柿切块，虾仁去虾线；3. 热锅冷油，爆香蒜末；4. 加入西红柿翻炒；5. 加入虾仁翻炒至变色；6. 加入煮熟的意面，加盐和黑胡椒粉调味即可。

四、番茄紫菜蛋花汤

这是一道简单易做的汤品，营养丰富，清淡爽口。紫菜富含碘元素，对人体健康有益。非常适合作为晚餐的开胃汤。

食材：西红柿1个，紫菜适量，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量

做法：1. 西红柿洗净切块；2. 锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂；3. 打入鸡蛋，搅散；4. 加入紫菜，加盐调味，撒上葱花即可。

五、番茄鸡肉沙拉

这道沙拉清爽可口，低卡路里，适合减肥人士食用。鸡肉提供优质蛋白质，西红柿提供维生素，搭配各种蔬菜，营养更加丰富。

食材：西红柿1个，鸡胸肉100克，生菜适量，黄瓜适量，沙拉酱适量

做法：1. 鸡胸肉煮熟撕成丝；2. 西红柿、黄瓜切块；3. 生菜洗净；4. 将所有食材混合，加入沙拉酱拌匀即可。

六、番茄酿肉

将肉馅酿入西红柿中，再进行烹制，口感独特，营养丰富。是一道充满创意的西红柿菜肴。

食材：西红柿4个，猪肉馅150克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量

做法：1. 西红柿顶部切开，挖出部分果肉；2. 将猪肉馅与葱姜蒜、生抽、老抽、料酒混合；3. 将肉馅酿入西红柿中；4. 蒸锅蒸熟即可。

七、番茄浓汤

浓稠的番茄汤，酸甜可口，营养丰富，可以搭配面包一起食用。用料理机打成浓汤，口感更加细腻。

食材：西红柿4个，洋葱1个，大蒜2瓣，鸡汤或高汤适量，奶油适量，盐适量，黑胡椒粉适量

做法：1. 西红柿、洋葱、大蒜切块；2. 锅中加入橄榄油，炒香洋葱和大蒜；3. 加入西红柿翻炒；4. 加入鸡汤或高汤，煮沸后转小火焖煮；5. 用料理机打成浓汤；6. 加入奶油，加盐和黑胡椒粉调味即可。

八、番茄闷鱼

西红柿的酸甜可以很好的去除鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。是一道简单易做的美味鱼肴。

食材：西红柿2个，鱼块200克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，食用油适量

做法：1. 鱼块用料酒腌制15分钟；2. 西红柿切块；3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜；4. 加入鱼块煎至两面金黄；5. 加入西红柿，加适量清水，大火烧开后转小火焖煮至鱼肉熟透；6. 加入生抽、糖调味即可。

九、番茄豆腐煲

这道菜营养丰富，豆腐鲜嫩，西红柿酸甜，是一道素菜佳肴，适合素食者食用。

食材：西红柿2个，豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽适量，糖适量，食用油适量

做法：1. 豆腐切块；2. 西红柿切块；3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜；4. 加入豆腐和西红柿翻炒；5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至豆腐入味；6. 加入生抽、糖调味即可。

十、番茄鸡蛋面

简单快捷的一碗面食，西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜嫩，再配上劲道的面条，绝对是晚餐的绝佳选择。

食材：西红柿1个，鸡蛋1个，面条适量，葱花适量，盐适量

做法：1. 面条煮熟；2. 西红柿切块；3. 热锅冷油，放入西红柿翻炒；4. 打入鸡蛋，搅散；5. 加入煮熟的面条，加盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。选择新鲜的食材，才能做出更加美味健康的菜肴。 希望这些食谱能够为您的晚餐增添色彩，祝您用餐愉快！

2025-05-08

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