家常排骨炖汤食谱大全：滋补养生，鲜美无比113

排骨炖汤，是中国家喻户晓的经典菜肴，其汤色浓郁，味道鲜美，营养丰富，深受老少喜爱。无论是滋补身体，还是日常进补，排骨炖汤都是不错的选择。不同食材的搭配，更能呈现出排骨汤丰富多样的美味。今天，我们将为您奉上多款家常排骨炖汤食谱，助您轻松在家做出营养美味的佳肴。

一、经典款：胡椒猪排骨汤

这道汤品简单易做，胡椒的辛辣与猪排骨的鲜香完美融合，暖胃驱寒，尤其适合冬季食用。

食材：猪排骨500g，白胡椒粒1汤匙，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

做法：
猪排骨洗净，斩成小块，焯水去除血沫。
锅中加入适量清水，放入焯好的排骨，加入生姜、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。
加入白胡椒粒，继续炖煮15分钟。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

二、滋补款：当归黄芪排骨汤

当归黄芪具有补血益气、养颜美容的功效，与排骨搭配，更能提升汤品的营养价值，适合气血不足、面色苍白的人群。

食材：猪排骨500g，当归15g，黄芪15g，红枣5颗，枸杞10g，生姜3片，盐适量。

做法：
猪排骨洗净，斩成小块，焯水去除血沫。
将当归、黄芪、红枣、枸杞洗净，备用。
锅中加入适量清水，放入排骨、当归、黄芪、红枣、枸杞、生姜，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

三、鲜美款：玉米排骨汤

玉米的清甜与排骨的鲜香完美结合，汤色金黄，味道鲜美，老少皆宜。

食材：猪排骨500g，玉米1根，胡萝卜1根，香菇5朵，生姜3片，葱段2根，盐适量。

做法：
猪排骨洗净，斩成小块，焯水去除血沫。
玉米切段，胡萝卜切块，香菇洗净备用。
锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、香菇、生姜、葱段，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

四、酸辣款：酸菜排骨汤

酸菜的酸爽与排骨的鲜香碰撞出不一样的味觉体验，开胃解腻，适合口味偏酸辣的朋友。

食材：猪排骨500g，酸菜200g，干辣椒2个，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐适量。

做法：
猪排骨洗净，斩成小块，焯水去除血沫。
酸菜洗净切块，干辣椒切段，生姜、大蒜切片备用。
锅中加入适量清水，放入排骨、酸菜、干辣椒、生姜、大蒜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

五、菌菇款：菌菇排骨汤

多种菌菇的鲜美与排骨的鲜香融合，汤汁浓郁，营养丰富，具有很好的滋补功效。

食材：猪排骨500g，香菇5朵，金针菇100g，杏鲍菇100g，平菇100g，生姜3片，葱段2根，盐适量。

做法：
猪排骨洗净，斩成小块，焯水去除血沫。
各种菌菇洗净，撕成小块备用。
锅中加入适量清水，放入排骨、菌菇、生姜、葱段，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士：
排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤更加清澈。
炖汤时最好用砂锅或炖锅，可以更好地保持汤的营养和味道。
炖汤的时间可以根据个人喜好和食材的特性进行调整。
可以根据自己的口味和需要加入其他食材，例如萝卜、莲藕、土豆等。
盐最好在汤快炖好时加入，这样可以更好地保留食材的鲜味。

希望以上几款排骨炖汤食谱能为您带来美味与健康！记得根据自己的喜好和季节选择合适的食材，制作出属于您的专属排骨汤吧！

2025-05-07

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