10款暖胃滋补晚餐炖汤食谱，助你轻松拥有健康好身材！262

晚餐，是忙碌一天后放松身心，补充能量的关键时刻。而一碗热腾腾的炖汤，更是能温暖身心，滋养脾胃，为健康加分。尤其在寒冷的季节，一碗香气四溢、营养丰富的炖汤，更是让人倍感幸福。今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为您精心推荐10款简单易做、营养丰富的晚餐炖汤食谱，助您轻松拥有健康好身材！

一、 经典款：番茄排骨汤

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；排骨富含蛋白质和钙质，营养丰富。两者搭配，酸甜可口，营养均衡。

食材：猪排骨500克，番茄3个，葱姜适量，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 排骨焯水去血沫；2. 番茄去皮切块；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入排骨翻炒；5. 加入番茄，加水没过排骨，加入料酒；6. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

二、 滋补款：当归生姜羊肉汤

羊肉性温，冬季食用可驱寒暖身；当归补血活血，生姜温中驱寒。此汤适合体质虚寒的人群，尤其适合女性。

食材：羊肉500克，当归10克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 羊肉焯水去血沫；2. 当归洗净；3. 锅中放油，爆香生姜；4. 加入羊肉翻炒；5. 加入当归、葱段，加水没过羊肉，加入料酒；6. 大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。 注意：当归用量可根据个人体质调整。

三、 清淡款：冬瓜排骨汤

冬瓜具有利尿消肿的功效，搭配排骨，清淡爽口，适合夏季食用，也适合需要控制钠摄入量的人群。

食材：猪排骨500克，冬瓜500克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水去血沫；2. 冬瓜去皮去籽切块；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入排骨翻炒；5. 加入冬瓜，加水没过排骨，6. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

四、 养胃款：山药排骨汤

山药具有健脾益胃、滋阴润燥的功效，搭配排骨，营养丰富，适合脾胃虚弱的人群。

食材：猪排骨500克，山药300克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水去血沫；2. 山药去皮切块；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入排骨翻炒；5. 加入山药，加水没过排骨，6. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

五、 美容款：莲藕排骨汤

莲藕富含维生素C和铁，具有补血养颜的功效，搭配排骨，营养丰富，适合女性食用。

食材：猪排骨500克，莲藕500克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水去血沫；2. 莲藕去皮切块；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入排骨翻炒；5. 加入莲藕，加水没过排骨，6. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

六、 菌菇汤：香菇鸡汤

香菇鲜美，营养丰富，鸡肉蛋白质含量高，两者搭配，鲜香美味，营养均衡。

食材：鸡肉500克，香菇100克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 鸡肉焯水去血沫；2. 香菇洗净；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入鸡肉翻炒；5. 加入香菇，加水没过鸡肉，6. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。

七、 海鲜汤：紫菜虾汤

紫菜富含碘，虾肉鲜美，营养丰富，两者搭配，清淡鲜美，适合夏季食用。

食材：虾仁200克，紫菜50克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 虾仁洗净；2. 紫菜洗净；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入虾仁翻炒；5. 加入紫菜，加水没过虾仁，6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，加盐调味即可。

八、 豆类汤：黄豆猪蹄汤

黄豆富含蛋白质和纤维，猪蹄富含胶原蛋白，两者搭配，营养丰富，适合需要补充胶原蛋白的人群。

食材：猪蹄500克，黄豆100克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 猪蹄焯水去血沫；2. 黄豆提前浸泡；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入猪蹄翻炒；5. 加入黄豆，加水没过猪蹄，6. 大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。

九、 蔬菜汤：南瓜排骨汤

南瓜富含维生素A和膳食纤维，搭配排骨，营养丰富，口感香甜。

食材：猪排骨500克，南瓜500克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水去血沫；2. 南瓜去皮去籽切块；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入排骨翻炒；5. 加入南瓜，加水没过排骨，6. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

十、 杂粮汤：玉米排骨汤

玉米富含膳食纤维和多种维生素，搭配排骨，营养丰富，口感香甜。

食材：猪排骨500克，玉米2根，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水去血沫；2. 玉米切段；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入排骨翻炒；5. 加入玉米，加水没过排骨，6. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。建议根据个人体质选择合适的食材，并控制好食盐的摄入量。 烹饪过程中，可以根据需要加入一些调味料，例如胡椒粉、花椒等，以增加汤的香味。 希望这些食谱能为您带来健康和美味！

2025-05-07

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