烧羊肉破壁机食谱：鲜嫩软烂，营养升级13

羊肉，自古以来就被誉为“补益五脏，暖中补气”的佳品，尤其在寒冷的冬季，更是餐桌上的常客。传统的烧羊肉往往需要长时间炖煮，耗时费力。而今天，我们将利用便捷的破壁机，为您带来一道鲜嫩软烂、营养升级的烧羊肉食谱，让您轻松享用这道冬季暖心佳肴。

破壁机的强大功能，在于其高速旋转刀片能够将食材彻底粉碎，有效释放食材内部的营养成分，同时缩短烹饪时间，最大限度地保留食材的鲜美和营养。利用破壁机制作烧羊肉，不仅能节省时间，还能让羊肉更易消化吸收，特别适合老人和孩子。

一、 食材准备：

(1) 羊肉：500克（选择肥瘦相间的羊腿肉或羊排，口感更佳）。建议选择新鲜羊肉，如果使用冷冻羊肉，需提前解冻，并用厨房纸吸干表面水分。

(2) 洋葱：1个 (切块)。洋葱具有解腻、增香的作用，是烧羊肉的绝佳配料。

(3) 姜：一块 (切片)。姜能去腥暖胃，与羊肉搭配相得益彰。

(4) 蒜：几瓣 (拍碎)。大蒜的辛辣味道可以去除羊肉的膻味。

(5) 八角：2个。八角的香气能提升羊肉的香味。

(6) 桂皮：1小块。桂皮的香味与羊肉也十分搭配。

(7) 香叶：2片。

(8) 干辣椒：3-5个 (根据个人喜好调整)。干辣椒能增添烧羊肉的辣味，如果不喜欢吃辣，可以省略。

(9) 生抽：2汤匙。生抽能提鲜上色。

(10) 老抽：1汤匙。老抽能增加烧羊肉的色泽。

(11) 料酒：1汤匙。料酒能去腥增香。

(12) 冰糖：1汤匙。冰糖能提鲜增色，使羊肉色泽红亮。

(13) 食用油：适量。

(14) 清水：适量 (根据破壁机的容量调整)。

二、 制作步骤：

(1) 将羊肉切成大小适中的块状，放入破壁机中。

(2) 加入洋葱块、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

(3) 倒入生抽、老抽、料酒和冰糖，搅拌均匀。

(4) 加入适量清水，水量以没过食材为宜，但需注意不要超过破壁机的最高水位线。

(5) 选择破壁机的“煲汤”或“炖煮”功能，设置烹饪时间为1.5-2小时（具体时间根据羊肉的量和破壁机的型号调整）。

(6) 烹饪结束后，打开破壁机，用勺子轻轻搅拌，检查羊肉是否软烂。如果不够软烂，可以继续烹饪一段时间。

(7) 最后，根据个人口味，可以加入适量的盐进行调味。盛出装盘，即可享用。

三、 营养小贴士：

羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素，具有滋补强身的作用。而破壁机烹饪方式能够最大限度地保留这些营养成分。为了更好地吸收营养，建议搭配一些蔬菜一起食用，比如土豆、胡萝卜、山药等，可以进一步提升这道菜的营养价值，使营养更加均衡。

四、 食谱改良建议：

1. 根据个人口味调整配料： 您可以根据自己的口味喜好，调整各种调料的用量，例如增加辣椒来增加辣味，或者加入一些其他的香料，如孜然、香 cumin 等来丰富口味。

2. 添加其他食材： 您可以根据个人喜好添加其他食材，例如土豆、胡萝卜、山药等，使这道菜更加丰富美味。

3. 控制油脂摄入： 羊肉本身就含有一定油脂，在烹饪过程中尽量少放油，以减少油脂摄入。

希望这道烧羊肉破壁机食谱能为您的冬季餐桌增添一份温暖和美味！祝您烹饪愉快！

2025-05-07

上一篇：解锁西餐美味：烤箱推荐及营养食谱大全

下一篇：孕期&哺乳期营养食谱大全：科学膳食，呵护母婴健康