100款隔水炖汤食谱大全：滋补养生，轻松美味263

隔水炖汤，作为一种古老而健康的烹饪方式，正逐渐受到现代人的追捧。它最大限度地保留了食材的营养成分，汤汁鲜美醇厚，尤其适合老人、小孩和体弱者食用。本食谱大全将为您奉上100款经典与创新兼备的隔水炖汤，涵盖各种食材和功效，助您轻松开启养生之旅。

一、按食材分类的隔水炖汤食谱 (部分示例，共计100款，篇幅所限，仅列举部分)：

1. 滋补类：
虫草花老鸡汤：老母鸡半只，虫草花15克，红枣5颗，枸杞10克，姜片几片。此汤补气血，益精髓，适合体虚乏力者。
当归生姜羊肉汤：羊肉250克，当归10克，生姜1块，党参15克，黄芪10克。温中补血，适合寒性体质。
西洋参炖乌鸡汤：乌鸡半只，西洋参10克，红枣5颗，枸杞10克。益气养阴，适合阴虚体质。
阿胶红枣桂圆汤：阿胶10克，红枣10颗，桂圆肉20克，冰糖适量。补血养颜，适合女性。
淮山莲子排骨汤：排骨500克，淮山药100克，莲子50克，芡实30克。健脾益肾，适合脾胃虚弱者。

2. 清热解毒类：
绿豆百合雪梨汤：绿豆50克，百合30克，雪梨1个，冰糖适量。清热解暑，润肺止咳。
金银花菊花茶汤：金银花15克，菊花10克，冰糖适量。清肝明目，去火消炎。
冬瓜薏米汤：冬瓜500克，薏米50克，冰糖适量。利水消肿，清热解毒。

3. 美容养颜类：
雪燕桃胶银耳汤：雪燕5克，桃胶10克，银耳1朵，冰糖适量。滋阴润燥，美白肌肤。
燕窝木瓜牛奶汤：燕窝10克，木瓜半个，牛奶100ml，冰糖适量。滋补养颜，润肺止咳。

4. 健脾益胃类：
山药南瓜排骨汤：排骨500克，山药100克，南瓜200克，姜片几片。健脾益胃，补气养血。
小米粥：小米100克，水适量。温中和胃，养阴生津。

5. 其他类： (例如：各种鱼汤、猪骨汤、蔬菜汤等，根据季节和个人喜好选择食材)

二、隔水炖汤的技巧：

1. 食材选择：选择新鲜、优质的食材，肉类最好选择瘦肉或去皮的肉类，减少油脂含量。

2. 清洗处理：食材需要清洗干净，一些食材需要焯水去除异味。

3. 炖煮时间：不同的食材炖煮时间不同，一般需要炖煮2-4小时，具体时间根据食材和个人喜好调整。

4. 火候控制：隔水炖汤需要小火慢炖，保持文火，使汤汁慢慢熬制，更加入味。

5. 调味：根据个人口味添加调料，一般以盐、胡椒粉、姜片为主，避免添加过多的调味料影响汤的原味。

6. 容器选择：选择合适的隔水炖盅，最好选择陶瓷或玻璃材质，避免使用金属材质。

三、注意事项：