秋季养生滋补：酒店级秋季炖汤食谱大全139

秋高气爽，正是进补的好时节。秋天的干燥气候容易导致人体津液不足，因此秋季养生应注重滋阴润燥。而炖汤，无疑是秋季养生滋补的最佳选择之一。汤品不仅能补充水分，更能摄入丰富的营养，调理身体，为寒冷的冬季打下良好的基础。今天，我们将为您奉上10款酒店级秋季炖汤食谱，带您在家轻松享受滋补美味。

一、经典款：

1. 当归生姜羊肉汤： 这道汤品是秋季滋补的经典之作。羊肉温补，当归补血活血，生姜温中散寒，三者结合，能有效改善秋乏、手脚冰冷等症状。

食材： 羊肉500克，当归15克，生姜20克，党参10克，枸杞10克，料酒适量，盐适量。

做法： 羊肉洗净切块，焯水去血沫；当归、生姜、党参、枸杞洗净；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

2. 雪梨银耳莲子汤： 这道汤品清润养肺，特别适合秋季干燥气候。雪梨润肺止咳，银耳滋阴润燥，莲子补脾益肾，三者搭配，清甜爽口，营养丰富。

食材： 雪梨1个，银耳1朵，莲子50克，冰糖适量。

做法： 银耳提前泡发，雪梨去皮切块，莲子洗净；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加冰糖调味即可。

二、创新款：

3. 虫草花乌鸡汤： 虫草花具有滋阴壮阳、补肺益肾的功效，搭配乌鸡，更能增强汤品的滋补效果。乌鸡肉质细嫩，汤鲜味美，适合老人和体虚者食用。

食材： 乌鸡1只，虫草花20克，红枣10个，枸杞10克，姜片适量，盐适量。

做法： 乌鸡洗净切块，焯水去血沫；虫草花、红枣、枸杞洗净；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

4. 南瓜排骨汤： 南瓜富含维生素和膳食纤维，排骨提供优质蛋白质，两者搭配，营养均衡，味道鲜美。南瓜的甜味，让汤品更易入口。

食材： 排骨500克，南瓜1个，姜片适量，料酒适量，盐适量。

做法： 排骨洗净切块，焯水去血沫；南瓜去皮去瓤，切块；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

三、特色款：

5. 淮山药排骨汤： 淮山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效，与排骨搭配，营养丰富，汤鲜味美，适合脾胃虚弱的人群。

食材： 排骨500克，淮山药200克，红枣10个，姜片适量，盐适量。

做法： 排骨洗净切块，焯水去血沫；淮山药去皮切块；红枣洗净；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

6. 西洋参鸡汤： 西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，与鸡肉搭配，汤鲜味美，适合体虚乏力、口干舌燥的人群。注意西洋参不宜多食，一次用量不宜超过10克。

食材： 三黄鸡1只，西洋参10克，红枣10个，姜片适量，盐适量。

做法： 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；西洋参、红枣洗净；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

四、素食款：

7. 木耳香菇豆腐汤： 这道素食汤品营养丰富，木耳和香菇的鲜味与豆腐的滑嫩口感相结合，清淡爽口。

食材： 木耳50克，香菇50克，豆腐200克，葱花适量，盐适量，鸡精适量。

做法： 木耳、香菇提前泡发；豆腐切块；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖20分钟，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

8. 冬瓜海带汤： 冬瓜清热解暑，海带含有多种矿物质，两者搭配，清淡养生，适合夏季食用，也适合秋燥。

食材： 冬瓜500克，海带结100克，盐适量。

做法： 冬瓜去皮去瓤，切块；海带结洗净；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟，加盐调味即可。

五、海鲜款：

9. 花蛤丝瓜汤： 花蛤鲜美，丝瓜清甜，两者搭配，清淡鲜美，适合秋季食用。

食材： 花蛤500克，丝瓜1根，姜片适量，料酒适量，盐适量。

做法： 花蛤提前吐沙；丝瓜去皮去瓤，切块；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖15分钟，加盐调味即可。

10. 海带排骨汤： 海带富含碘元素，对甲状腺功能有益，搭配排骨，营养丰富，汤鲜味美。

食材： 排骨500克，海带适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。

做法： 排骨洗净切块，焯水去血沫；海带洗净，切段；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

温馨提示： 以上汤品仅供参考，可根据个人口味和身体状况进行调整。炖汤时间根据食材和火候有所调整，建议根据实际情况灵活掌握。 记住，选择新鲜食材，才能做出美味又健康的汤品！

希望这些酒店级秋季炖汤食谱能为您的秋季养生提供一些灵感，祝您拥有一个健康快乐的秋季！

2025-05-06

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