舒城学校营养食谱：助力学生健康成长，均衡膳食，强体健脑44

舒城地区的孩子们，是祖国的花朵，他们的健康成长关乎着国家的未来。为了保障舒城学校学生营养均衡摄入，促进身心健康发展，特制定本营养食谱。本食谱参考《中国居民膳食指南（2022）》及相关营养学知识，并结合舒城当地气候特点和学生实际情况，力求科学、合理、可操作，为学校食堂提供膳食安排的参考依据。

一、食谱设计原则：

本食谱设计遵循以下原则：保证能量充足、营养素均衡、食物多样化、烹调方法科学、色香味俱佳、经济实惠、易于操作。具体而言：
能量充足：根据不同年龄段学生的能量需求，合理安排主食的种类和数量，确保学生有足够的能量进行学习和活动。
营养素均衡：保证学生每日摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，避免营养缺乏和营养过剩。
食物多样化：每天提供多种类的食物，保证营养素的全面摄入，并避免学生产生饮食疲劳感。每周食谱不重复，并根据季节变化调整食材。
烹调方法科学：采用蒸、煮、炖、焖等健康的烹调方法，减少油脂的摄入，并保留食物的营养成分。
色香味俱佳：注重食物的色、香、味，提高学生的食欲，确保学生能够愉快地进餐。
经济实惠：选择价格适中、易于采购的食材，并控制好成本，确保食谱的可行性。
易于操作：食谱操作简单，便于学校食堂的厨师操作，确保膳食的质量和效率。

二、食谱示例（一周）：

以下仅为示例食谱，实际食谱需根据季节变化、食材供应情况及学生实际需求进行调整。每餐食谱均应包含主食、副食、水果和饮用水。分量根据学生年龄和身高体重调整。

星期一：
早餐：小米粥、鸡蛋、小包子、水果（苹果）
午餐：米饭、红烧肉（瘦肉为主）、清蒸鱼、炒青菜、紫菜蛋花汤
晚餐：馒头、土豆丝炒肉、西红柿鸡蛋汤、凉拌黄瓜

星期二：
早餐：豆浆、油条、蔬菜沙拉
午餐：面条（鸡蛋面）、鸡肉丝炒西兰花、豆腐汤
晚餐：米饭、宫保鸡丁（少油少盐）、白菜豆腐汤

星期三：
早餐：牛奶、面包、水果（香蕉）
午餐：米饭、梅菜扣肉（瘦肉为主）、清炒豆角、海带汤
晚餐：玉米面窝窝头、芹菜炒肉丝、番茄蛋花汤

星期四：
早餐：稀饭、馒头片、咸菜
午餐：面条（蔬菜面）、牛肉丸子汤、凉拌菠菜
晚餐：米饭、回锅肉（瘦肉为主）、青椒土豆丝

星期五：
早餐：牛奶、饼干、水果（橘子）
午餐：米饭、糖醋排骨（瘦肉为主）、炒芥蓝、冬瓜汤
晚餐：馒头、粉蒸肉（瘦肉为主）、蒜蓉菠菜

星期六：
早餐：豆浆、烧麦、水果（梨）
午餐：米饭、鱼香肉丝、清炒小白菜、紫菜汤
晚餐：面条（西红柿鸡蛋面）

星期日：
早餐：牛奶、面包、鸡蛋
午餐：米饭、红烧狮子头（瘦肉为主）、清蒸鲈鱼、木耳炒黄瓜
晚餐：馒头、土豆炖牛肉、小白菜豆腐汤

三、食材选择：

选择新鲜、安全、优质的食材至关重要。学校食堂应建立完善的食材采购制度，选择正规的供应商，并对食材进行严格的检验，确保食材的质量和安全。优先选择本地当季食材，减少食物里程，保证食材的新鲜度，同时降低成本。应注重食材的多样性，尽量避免单一食材的重复使用。

四、注意事项：