猪心汤食谱大全：滋补养心，美味食疗240

猪心，作为猪的心脏，富含多种营养物质，例如蛋白质、铁、维生素B族等，具有益心安神、补血养血的功效。中医认为，猪心味甘咸，性温，归心经，具有补益心气、养血安神的作用，特别适合心气不足、心悸失眠、面色苍白等症状的人群食用。今天，我们将深入探讨猪心汤的各种食谱，带您领略这道传统滋补佳肴的魅力。

一、基础款猪心汤：清炖猪心汤

这是最简单、最能体现猪心本身鲜味的一款汤品。食材简单，制作方便，适合初次尝试的朋友。

材料：
猪心 1个 (约500克)
生姜 3片
葱段 2根
料酒 1汤匙
食盐 适量
清水 适量

做法：
猪心洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，并切成块状。
锅中放入清水，加入猪心、生姜、葱段、料酒，大火煮沸。
撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，至猪心软烂。
加入食盐调味即可。

二、药膳猪心汤：党参黄芪猪心汤

这款汤品加入了党参和黄芪，具有补气养血、益心安神的功效，适合气血不足、心悸乏力的人群。

材料：
猪心 1个 (约500克)
党参 15克
黄芪 15克
生姜 3片
大枣 5颗
清水 适量

做法：
猪心洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，并切成块状。
将党参、黄芪、生姜、大枣洗净。
锅中放入清水，加入所有材料，大火煮沸。
撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，至猪心软烂。
加入食盐调味即可。

三、滋补猪心汤：莲子百合猪心汤

这款汤品加入了莲子和百合，具有养心安神、清热润燥的功效，适合心烦失眠、口干舌燥的人群。

材料：
猪心 1个 (约500克)
莲子 30克
百合 30克
生姜 3片
清水 适量

做法：
猪心洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，并切成块状。
将莲子、百合、生姜洗净。
锅中放入清水，加入所有材料，大火煮沸。
撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，至猪心软烂。
加入食盐调味即可。

四、开胃猪心汤：番茄猪心汤

这款汤品加入了番茄，酸甜可口，开胃健脾，适合食欲不振的人群。

材料：
猪心 1个 (约500克)
番茄 2个
生姜 3片
葱段 2根
食盐 适量
清水 适量

做法：
猪心洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，并切成块状。
番茄洗净，切块。
锅中放入清水，加入猪心、番茄、生姜、葱段，大火煮沸。
撇去浮沫，转小火炖煮1-1.5小时，至猪心软烂。
加入食盐调味即可。

五、注意事项：
猪心一定要清洗干净，去除血水，否则汤会腥味较重。
炖煮时间要根据猪心的大小和火候进行调整，直至猪心软烂。
可以根据个人口味添加其他调味料，例如胡椒粉、香菜等。
猪心属于高胆固醇食物，高血脂、高胆固醇人群应适量食用。
以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。

希望以上猪心汤食谱大全能够帮助您做出美味又营养的汤品，滋补身心，享受健康生活！ 记住，选择新鲜的猪心是做出美味汤的关键。 祝您烹饪愉快！

2025-05-06

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