营养丰富，鲜美开胃：蘑菇炖汤食谱362

炖汤作为中华传统饮食文化中的重要组成部分，以其营养丰富、味道鲜美而备受人们喜爱。其中，蘑菇炖汤凭借其独特的风味和营养价值，深受广大食客的青睐。今天，我们就为大家带来一款简单易做、营养美味的蘑菇炖汤食谱。

食材准备：* 蘑菇：500克（可根据喜好选择香菇、平菇、金针菇等）
* 排骨：500克
* 枸杞：10克
* 红枣：10颗
* 姜：3片
* 大蒜：2瓣
* 料酒：2汤匙
* 生抽：2汤匙
* 盐：适量

烹饪步骤：1. 焯水备料：将蘑菇切片或撕成小块，焯水后捞出沥干。 排骨洗净后冷水下锅，焯至变色捞出。
2. 炒制食材：热锅倒油，放入姜和大蒜爆香。 将焯好的蘑菇和排骨放入锅中，翻炒均匀。
3. 加入调味料：加入料酒、生抽、盐，翻炒至入味。
4. 炖煮汤底：将炒好的食材放入炖锅中，加入适量清水。 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 加入枸杞和红枣：炖煮约45分钟后，加入枸杞和红枣。
6. 调味品尝：根据个人口味，加入适量盐调味。
7. 出锅享用：炖煮至蘑菇和排骨软烂入味即可出锅享用。

营养价值：* 蘑菇：富含膳食纤维、维生素B群、矿物质等营养元素，具有抗氧化、降血压、增强免疫力等功效。
* 排骨：富含蛋白质、脂肪以及钙、铁等矿物质，具有补气血、强健筋骨的作用。
* 枸杞：滋补肝肾，明目益精。
* 红枣：补气血，养颜安神。

贴心小贴士：* 炖汤时，大火煮沸后转小火慢炖，可以让食材充分释放出营养和风味。
* 炖煮时间根据食材的软烂程度调整，喜欢吃软烂点的可以多炖一会。
* 蘑菇炖汤还可以根据个人喜好加入其他食材，如山药、胡萝卜、莲藕等。
* 蘑菇炖汤不仅营养美味，还可以驱寒暖身，是秋冬季节的进补佳品。

2024-11-19

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