清热降火，滋阴润燥：10款夏季消暑炖汤食谱173

盛夏时节，暑气逼人，人们容易出现心烦气躁、口干舌燥、便秘等“上火”症状。此时，一碗清热降火的炖汤，不仅能补充身体所需水分，还能有效缓解燥热，滋阴润燥，调理身体。今天，我们将为您分享10款简单易做、营养丰富的清热降火炖汤食谱，让您轻松度过炎炎夏日。

一、 莲藕排骨汤

莲藕性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效；排骨富含蛋白质和钙质，营养丰富。两者搭配，是夏季清热降火的佳品。

食材：莲藕500克，排骨500克，生姜3片，大葱1段，料酒1汤匙，盐适量。

做法：
排骨洗净，焯水去血沫。
莲藕去皮洗净，切成滚刀块。
锅中加水，放入排骨、莲藕、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。
最后加盐调味即可。

二、 冬瓜汤

冬瓜性寒味甘，具有利尿消肿、清热解暑的功效。这道汤简单易做，尤其适合夏季食用。

食材：冬瓜500克，猪瘦肉100克，生姜3片，盐适量。

做法：
冬瓜去皮去瓤，切成块。
猪瘦肉洗净，切成片。
锅中加水，放入冬瓜、猪瘦肉、生姜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
最后加盐调味即可。

三、 绿豆汤

绿豆性寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效。绿豆汤是夏季消暑的经典饮品，做法简单，老少皆宜。

食材：绿豆100克，水适量，冰糖或白糖适量。

做法：
绿豆洗净，放入锅中，加水浸泡30分钟。
大火煮沸后，转小火熬煮至绿豆开花。
根据个人口味加入冰糖或白糖调味即可。

四、 苦瓜排骨汤

苦瓜味苦性寒，具有清热解暑、明目降火功效，与排骨搭配，味道更佳。

食材：苦瓜500克，排骨500克，生姜3片，盐适量。

做法：
苦瓜去瓤，切成块。
排骨洗净，焯水去血沫。
锅中加水，放入排骨、苦瓜、生姜，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。
最后加盐调味即可。（可根据个人口味加少许冰糖）

五、 丝瓜汤

丝瓜性寒味甘，具有清热解暑、通经络的功效。丝瓜汤清淡爽口，老少皆宜。

食材：丝瓜500克，虾仁100克，生姜3片，盐适量。

做法：
丝瓜去皮去瓤，切成块。
锅中加水，放入丝瓜、生姜，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
加入虾仁，煮至虾仁变色。
最后加盐调味即可。

六、 番茄紫菜汤

番茄富含维生素C，紫菜富含矿物质，两者搭配清热解暑又营养丰富。

食材：番茄2个，紫菜适量，鸡蛋1个，盐适量，香油少许

做法：
番茄洗净，切块。
锅中加水，放入番茄煮沸。
加入紫菜，煮至紫菜软化。
打入鸡蛋，煮熟。
最后加盐调味，淋少许香油即可。

七、 百合莲子汤

百合和莲子都是滋阴润燥的佳品，此汤适合阴虚内热体质人群。

食材：百合50克，莲子50克，冰糖适量，水适量。

做法：
百合和莲子洗净，放入锅中，加水浸泡30分钟。
大火煮沸后，转小火熬煮至百合和莲子软烂。
加入冰糖调味即可。

八、 赤小豆薏米汤

赤小豆和薏米都是利水消肿的佳品，此汤适合水肿、湿热体质人群。

食材：赤小豆50克，薏米50克，水适量。

做法：
赤小豆和薏米洗净，放入锅中，加水浸泡30分钟。
大火煮沸后，转小火熬煮至赤小豆和薏米软烂。

九、 银耳雪梨汤

银耳和雪梨都具有润肺止咳、清热降火的功效，此汤适合秋季燥热咳嗽人群。

食材：银耳1朵，雪梨1个，冰糖适量，水适量。

做法：
银耳提前泡发，雪梨去皮去核，切块。
将银耳、雪梨放入锅中，加水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
加入冰糖调味即可。

十、 淮山药排骨汤

淮山药具有健脾益胃、补气养阴的功效，与排骨搭配，营养更全面。

食材：淮山药200克，排骨200克，生姜3片，盐适量。

做法：
淮山药去皮洗净，切块。
排骨洗净，焯水去血沫。
锅中加水，放入排骨、淮山药、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
最后加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人喜好和身体状况进行调整。 体质虚寒者应谨慎食用寒凉食物，如有任何不适，请及时咨询医生。

希望这些清热降火的炖汤食谱能帮助您度过一个清凉舒适的夏天！

2025-05-05

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