暖胃驱寒！10款冬季滋补晚餐食谱推荐134

寒冬凛冽，瑟瑟寒风让人只想窝在家里，享受一顿热气腾腾的晚餐。然而，冬季进补不仅要吃得暖和，更要吃得营养均衡，才能抵御寒冷，增强体质。今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为您推荐10款适合冬季的暖胃驱寒晚餐食谱，让您在寒冷的夜晚也能享受到美味与健康。

一、 暖心暖胃的红烧牛肉

牛肉富含蛋白质和铁，具有补气益血、强筋壮骨的功效。红烧牛肉选用牛腩，加入多种香料炖煮，肉质软烂入味，汤汁浓郁鲜美，特别适合寒冷的冬季。建议搭配一些根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜，增加膳食纤维的摄入。

食材：牛腩500g，土豆2个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1段，香叶2片，料酒1汤匙，酱油2汤匙，冰糖1汤匙，盐适量。

做法：1. 牛腩切块焯水；2. 锅中放油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶；3. 加入牛腩翻炒；4. 加入料酒、酱油、冰糖翻炒上色；5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮2小时；6. 加入土豆和胡萝卜，继续炖煮30分钟；7. 加盐调味即可。

二、 滋补养身的羊肉汤

羊肉性温热，具有温中暖下、补气益血的功效，是冬季进补的佳品。羊肉汤可以根据个人口味加入不同的蔬菜和调料，例如枸杞、红枣、党参等，增加汤品的营养价值。

食材：羊肉500g，党参10g，枸杞15g，红枣10个，生姜3片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 羊肉洗净切块，焯水；2. 锅中放入适量水，加入羊肉、党参、枸杞、红枣、生姜、葱段；3. 大火烧开后转小火炖煮2小时；4. 加盐调味即可。

三、 营养丰富的鸡汤面

鸡汤面简单易做，营养丰富，鸡汤具有温补脾胃、益气养血的功效。可以根据自己的喜好添加各种蔬菜，如菠菜、香菇、木耳等，增加营养和口感。

食材：鸡腿1个，面条适量，菠菜1把，香菇3个，葱花适量，盐适量，鸡精适量。

做法：1. 鸡腿洗净，煮成鸡汤；2. 面条煮熟；3. 菠菜和香菇焯水；4. 将面条、菠菜、香菇放入鸡汤中，煮沸；5. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

四、 暖胃驱寒的南瓜粥

南瓜富含维生素和矿物质，具有补中益气、消肿利尿的功效。南瓜粥口感绵软，易于消化吸收，非常适合老年人和儿童食用。

食材：南瓜200g，大米100g，水适量，红糖适量。

做法：1. 南瓜去皮去瓤，切块；2. 大米淘洗干净；3. 将南瓜、大米、水放入锅中，大火烧开后转小火熬煮至南瓜软烂；4. 加入红糖调味即可。

五、 补充能量的黑米饭

黑米富含多种营养成分，具有补肾益肝、健脾养胃的功效。黑米饭可以单独食用，也可以与其他主食搭配食用，增加膳食纤维的摄入。

食材：黑米100g，水适量。

做法：1. 黑米淘洗干净；2. 将黑米和水放入锅中，大火烧开后转小火熬煮至熟烂。

六、 清淡可口的萝卜炖排骨

萝卜具有消食化积、清热解毒的功效，与排骨一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

食材：排骨500g，白萝卜1个，姜片适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 白萝卜切块；3. 将排骨、白萝卜、姜片放入锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

七、 鲜美营养的鱼汤豆腐

鱼肉富含优质蛋白质，豆腐富含植物蛋白，两者搭配营养均衡，鱼汤鲜美，豆腐滑嫩，易于消化吸收。

食材：鱼块500g，豆腐1块，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 鱼块洗净，切块；2. 豆腐切块；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入鱼块翻炒；5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；6. 加入豆腐，继续炖煮5分钟；7. 加盐调味即可。

八、 简单易做的紫菜蛋花汤

紫菜富含碘元素，鸡蛋富含蛋白质，紫菜蛋花汤简单易做，营养丰富，适合快节奏的生活。

食材：紫菜适量，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 锅中放入适量水，烧开；2. 加入紫菜；3. 鸡蛋打散，倒入锅中；4. 加盐调味，撒上葱花即可。

九、 养生润燥的莲藕排骨汤

莲藕具有清热解毒、润燥止渴的功效，与排骨一起炖煮，汤汁清甜，营养丰富。

食材：排骨500g，莲藕1节，姜片适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 莲藕去皮切块；3. 将排骨、莲藕、姜片放入锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

十、 暖身又美味的玉米排骨汤

玉米富含维生素和矿物质，与排骨一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富，老少皆宜。

食材：排骨500g，玉米2根，姜片适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 玉米切段；3. 将排骨、玉米、姜片放入锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的喜好和身体状况进行调整。冬季进补要根据自身情况选择合适的食材，切忌过量进补。 均衡膳食，多喝水，适当运动，才能更好地度过寒冷的冬季。

2025-05-04

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