鸡蛋早餐创意大全：10款营养美味的鸡蛋食谱196

鸡蛋，作为一种营养丰富、价格亲民且烹饪方便的食材，是许多人早餐的首选。一颗小小的鸡蛋，蕴含着丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，为我们一天的活力提供充足的能量。然而，单调的煎蛋、煮蛋，很容易让人感到乏味。今天，我们将化身中国营养食谱专家，为您奉上10款创意十足、营养均衡的鸡蛋早餐食谱，告别早餐单调，开启元气满满的一天！

一、经典款：营养升级

1. 番茄炒蛋：这是家喻户晓的经典早餐，但我们可以在此基础上进行营养升级。加入切碎的洋葱、青椒等蔬菜，不仅能增加口感和营养，还能提升菜品的色彩。建议用橄榄油代替普通食用油，更健康。

2. 蒸水蛋：口感滑嫩，老少皆宜。为了增加营养，可以在蒸蛋液中加入少许牛奶或肉汤，提高蛋白质含量和鲜味。也可以根据个人喜好添加虾仁、香菇等配料。

3. 韭菜鸡蛋饼：将韭菜切碎与鸡蛋液混合，加入适量面粉调成糊状，煎成饼状。韭菜富含维生素和纤维素，与鸡蛋搭配，营养均衡，口感丰富。

二、创意款：美味翻倍

4. 鸡蛋羹豆腐羹：将鸡蛋和嫩豆腐一起蒸，口感细腻滑嫩，营养丰富。适合肠胃功能较弱的人群。可以在蛋液中加入少许盐和香油调味。

5. 鸡蛋卷：将鸡蛋液摊成薄饼，加入火腿、芝士、蔬菜等馅料，卷起来，切块食用。方便携带，适合忙碌的上班族。

6. 鸡蛋布丁：将鸡蛋、牛奶、糖混合后放入烤箱烘烤，口感香甜软糯，适合作为甜点早餐。可以根据喜好添加水果丁。

三、中式风味：特色十足

7. 鸡蛋肉末粥：将鸡蛋打散加入煮好的粥中，再放入炒好的肉末，营养丰富，暖胃可口。可以选择瘦肉末，降低脂肪摄入。

8. 葱油鸡蛋拌面：将煮好的面条拌入炒好的葱油鸡蛋，简单快捷，味道鲜美。可以用全麦面条代替普通面条，增加膳食纤维的摄入。

9. 鸡蛋皮馄饨：用鸡蛋皮包裹馅料做成馄饨，煮熟后食用。馅料可以选择猪肉、蔬菜等，营养丰富，味道鲜美。