新手友好！零失败烤箱面包食谱大全363

烘焙面包，特别是烤箱面包，一直被许多人认为是高门槛的技能。但其实，只要掌握了正确的技巧和配方，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的面包！这篇文章将为您提供一系列新手友好的烤箱面包食谱，并详细讲解制作步骤及注意事项，让您在家就能享受到暖烘烘、香喷喷的自制面包。

我们精心挑选了以下几种不同类型的烤箱面包，从最简单的基础款到稍微复杂一些的创意款，满足不同口味和经验程度的需求。每种食谱都配有详细的图文解说，即使是零基础的烘焙新手也能轻松上手。

一、基础款：无需揉面的超级简单白面包

这款面包最大的特点就是无需反复揉面，省时省力，非常适合新手尝试。即使是揉面技巧不太娴熟的朋友，也能轻松做出松软可口的白面包。材料：
* 高筋面粉：300克
* 温水：180克
* 干酵母：3克
* 细砂糖：20克
* 盐：4克
* 黄油：20克
步骤：
1. 将温水、酵母和细砂糖混合，静置5分钟至酵母完全溶解并产生泡沫。
2. 将面粉和盐混合均匀，倒入酵母水，用刮刀搅拌至无干粉状态。
3. 加入黄油，继续搅拌至面团稍有粘性。
4. 将面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-1.5小时）。
5. 将发酵好的面团取出，轻轻排气，放入烤盘中，整形（可随意整形，圆形或长条形均可）。
6. 盖上保鲜膜，进行二次发酵，约30分钟。
7. 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，至面包表面金黄即可。

二、进阶级：香甜软糯的牛奶吐司

牛奶吐司口感香甜软糯，是很多人的心头好。这款食谱会稍稍增加揉面的步骤，但过程依然简单易懂，新手也能轻松掌握。材料：
* 高筋面粉：350克
* 牛奶：180克
* 干酵母：4克
* 细砂糖：40克
* 盐：5克
* 黄油：30克
步骤：
1. 将牛奶、酵母和细砂糖混合，静置5分钟至酵母完全溶解并产生泡沫。
2. 将面粉和盐混合均匀，倒入牛奶混合液，用手揉至面团基本成型。
3. 加入黄油，继续揉面，直到面团光滑有弹性（约15-20分钟）。
4. 将面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-1.5小时）。
5. 将发酵好的面团取出，轻轻排气，分成几等份，整形放入吐司模具中。
6. 盖上保鲜膜，进行二次发酵，约45分钟，至模具八分满。
7. 烤箱预热至170℃，将吐司模具放入烤箱中下层，烘烤35-40分钟，至面包表面金黄即可。

三、创意款：蔓越莓核桃燕麦面包

这款面包加入了蔓越莓干和核桃碎，口感丰富，营养价值更高。它在基础款的基础上增加了配料，稍微提升了难度，但依然适合有一定烘焙基础的新手尝试。材料：
* 全麦面粉：150克
* 高筋面粉：150克
* 温水：180克
* 干酵母：3克
* 细砂糖：30克
* 盐：4克
* 燕麦片：50克
* 蔓越莓干：50克
* 核桃碎：50克
* 黄油：20克
步骤： (步骤与基础款类似，主要区别在于加入燕麦片、蔓越莓干和核桃碎，建议在加入黄油后加入。)

小贴士：
选择合适的酵母很重要，注意查看酵母的说明书，按说明使用。
发酵温度很重要，温度过低发酵慢，温度过高则会影响面包的口感。
烤制时间根据实际情况调整，观察面包表面颜色，如果表面颜色过深，可以盖上锡纸继续烘烤。
刚出炉的面包最好放在晾凉架上冷却，避免面包底部受潮。

希望这些食谱能够帮助您轻松做出美味的烤箱面包！烘焙是一个充满乐趣的过程，祝您烘焙愉快！

2025-05-01

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