香酥排骨晚餐食谱大全：10款不同口味，满足全家人的味蕾35

晚餐时间，总是让人期待又纠结。既要美味可口，又要营养均衡，还要方便快捷，这对于忙碌的现代人来说，真是一大难题！今天，就让我们聚焦“排骨”这一家常美味，为您奉上10款不同口味的香酥排骨晚餐食谱，让您的晚餐不再单调乏味，轻松满足全家人的味蕾需求。

排骨，富含蛋白质、钙质等营养成分，是老少皆宜的佳肴。不同的烹饪方法，能呈现出排骨截然不同的风味。以下食谱，我们将从口味、烹饪难度、营养搭配等方面进行详细讲解，让您轻松成为家中的烹饪大师。

一、经典红烧排骨

特点：色泽红亮，味道浓郁，是家喻户晓的经典之作。
食材：排骨500g，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，八角2个，桂皮1块，清水适量。
步骤：
1. 排骨焯水，去除血沫；
2. 热锅冷油，放入冰糖炒至融化呈焦糖色；
3. 加入排骨翻炒上色；
4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮爆香；
5. 倒入料酒、生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，至排骨酥烂；
6. 收汁即可。

营养搭配建议：搭配清蒸西兰花或清炒小白菜，补充维生素和膳食纤维，均衡营养。

二、糖醋排骨

特点：酸甜可口，色泽诱人，尤其受孩子欢迎。
食材：排骨500g，淀粉适量，醋3勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量。
步骤：
1. 排骨焯水；
2. 将排骨裹上淀粉；
3. 热锅冷油，将排骨炸至金黄酥脆；
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜；
5. 加入醋、糖、生抽、料酒，烧开后淋在排骨上即可。

营养搭配建议：搭配米饭，是营养丰富的一餐。

三、啤酒排骨

特点：软烂入味，啤酒的醇香融入排骨中，别具一番风味。
食材：排骨500g，啤酒一罐，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 排骨焯水；
2. 将排骨、啤酒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉放入锅中，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，至排骨酥烂。

营养搭配建议：搭配土豆泥或玉米沙拉，增加口感层次。

四、烤箱版香草排骨

特点：香气四溢，外焦里嫩，适合追求健康饮食的人群。
食材：排骨500g，迷迭香适量，百里香适量，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量。
步骤：
1. 将排骨与香草、黑胡椒粉、盐、橄榄油拌匀；
2. 放入烤箱，200度烤制30-40分钟，至排骨熟透即可。

营养搭配建议：搭配烤蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，营养更加均衡。

五、梅菜扣肉排骨

特点：咸香浓郁，肥而不腻，是经典的客家菜。
食材：排骨500g，梅菜适量，葱姜蒜适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，清水适量。
步骤：（步骤较为复杂，建议参考详细食谱）