香酥排骨晚餐四款食谱，营养美味又简单！213

晚餐吃什么？相信这是很多家庭每天都会面临的问题。既要美味可口，又要营养均衡，还要方便快捷，这简直是“世纪难题”！今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为大家带来四款不同的排骨晚餐食谱，保证让你轻松解决晚餐难题，让家人吃得开心，吃得健康！排骨富含蛋白质和多种微量元素，是老少皆宜的营养食材。以下食谱在保证美味的基础上，也充分考虑了营养均衡和烹饪便捷性，适合不同人群和烹饪水平。

一、蜜汁蒜香排骨（适合：所有人群，尤其适合喜欢甜香口味的人）

这款蜜汁蒜香排骨色泽红亮，香甜可口，入口即化，是大人小孩都无法抗拒的美味。

食材：
排骨：500克（建议选择小排，肉质更嫩）
蒜瓣：10瓣，拍碎
姜片：5片
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蜂蜜：2汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
芝麻：少许（装饰用）

做法：
排骨洗净，沥干水分。
将蒜末、姜片、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、淀粉放入碗中，混合均匀，制成腌料。
将排骨放入腌料中，充分拌匀，腌制至少30分钟（腌制时间越长，味道越入味）。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。
加入适量清水，没过排骨，小火焖煮约20分钟，至排骨软烂。
大火收汁，待汤汁粘稠后，撒上芝麻即可出锅。

二、清蒸排骨（适合：所有人群，尤其适合注重清淡饮食的人）

清蒸排骨保留了排骨的原汁原味，口感鲜嫩，不油腻，是健康又美味的选择。

食材：
排骨：500克
姜片：几片
葱段：几段
料酒：1汤匙
盐：适量
蒸鱼豉油：适量

做法：
排骨洗净，沥干水分。
将姜片、葱段、料酒、盐均匀撒在排骨上。
放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，至排骨熟透。
出锅后，淋上蒸鱼豉油即可。

三、红烧排骨（适合：所有人群，口味偏重者更佳）

红烧排骨色泽红亮，味道浓郁，是经典的中国家常菜。

食材：
排骨：500克
冰糖：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
八角：2个
桂皮：一小块
干辣椒：2个
葱段：几段
姜片：几片
清水：适量

做法：
排骨洗净，沥干水分。
锅中放入少许油，放入冰糖，小火炒至融化变色。
放入排骨，翻炒至上色。
加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜片，翻炒均匀。
加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮40-50分钟，至排骨软烂。
大火收汁即可。

四、番茄土豆排骨汤（适合：所有人群，尤其适合需要补充维生素的人）

这是一款营养丰富，汤鲜味美的汤类菜肴，加入了富含维生素C的番茄和土豆，更添营养。

食材：
排骨：500克
番茄：2个，切块
土豆：1个，去皮切块
葱段：几段
姜片：几片
盐：适量
清水：适量

做法：
排骨洗净，焯水。
锅中放入适量清水，放入焯过水的排骨，葱段，姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入番茄块和土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
加盐调味即可。