清热降火、补血益气：15款家常炖汤食谱52

盛夏酷暑，秋燥渐起，许多人容易出现口干舌燥、便秘、长痘等“上火”症状，同时，现代人生活节奏快，压力大，也容易导致气血不足，面色萎黄。中医认为，食疗是调理身体、预防疾病的有效方法之一。而炖汤，则以其营养丰富、易于吸收的特点，成为滋补养生的佳品。本篇食谱大全将为您介绍15款清热降火、补血益气的家常炖汤，帮助您轻松应对“上火”和气血不足问题，拥有健康好气色。

一、清热降火系列：

1. 莲藕百合排骨汤：莲藕清热解暑，百合润肺止咳，排骨富含蛋白质，此汤适合夏季饮用，清热解毒，滋阴润燥。

食材：排骨500g，莲藕500g，百合100g，生姜3片，食盐适量。

做法：排骨焯水洗净，莲藕去皮切块，百合洗净，一起放入砂锅，加水，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。

2. 冬瓜薏米汤：冬瓜利水消肿，薏米健脾除湿，适合湿热体质者饮用，能有效缓解水肿、口渴等症状。

食材：冬瓜500g，薏米50g，赤小豆30g，生姜3片，食盐适量。

做法：冬瓜去皮去瓤切块，薏米和赤小豆洗净，一起放入砂锅，加水，大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。

3. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效，是夏季的解暑佳品。可根据个人口味添加冰糖或蜂蜜。

食材：绿豆100g，水适量，冰糖或蜂蜜适量（可选）。

做法：绿豆洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢熬至绿豆开花，加冰糖或蜂蜜调味即可。

4. 苦瓜排骨汤：苦瓜味苦性寒，有清热解暑、明目降火的作用。与排骨搭配，营养丰富，味道也更易接受。

食材：苦瓜500g，排骨500g，生姜3片，食盐适量。

做法：苦瓜去瓤切块，排骨焯水洗净，一起放入砂锅，加水，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。

二、补血益气系列：

5. 当归黄芪乌鸡汤：当归补血活血，黄芪补气升阳，乌鸡滋阴补血，此汤是经典的补血益气汤品，适合气血不足、面色苍白者饮用。

食材：乌鸡1只，当归15g，黄芪15g，生姜3片，红枣5颗，食盐适量。

做法：乌鸡洗净切块，当归、黄芪用纱布包好，与生姜、红枣一起放入砂锅，加水，大火煮沸后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

6. 红枣桂圆汤：红枣补血安神，桂圆益气补血，此汤简单易做，适合女性饮用，尤其适合经期或产后调理。

食材：红枣10颗，桂圆肉30g，水适量，冰糖适量（可选）。

做法：红枣、桂圆肉洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢熬至红枣软烂，加冰糖调味即可。

7. 阿胶红枣猪蹄汤：阿胶补血滋阴，猪蹄富含胶原蛋白，此汤胶原蛋白丰富，具有美容养颜、补血的功效。

食材：猪蹄2个，阿胶10g，红枣10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：猪蹄洗净焯水，阿胶用温水泡软，与红枣、生姜一起放入砂锅，加水，大火煮沸后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

8. 黑豆猪肝汤：黑豆补肾益气，猪肝补血明目，此汤适合贫血、视力下降者饮用。

食材：猪肝200g，黑豆50g，生姜3片，食盐适量。

做法：猪肝洗净切片，黑豆洗净，一起放入砂锅，加水，大火煮沸后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

三、其他推荐：

9. 番茄鸡蛋汤：番茄富含维生素C，鸡蛋营养丰富，此汤简单易做，营养均衡。

10. 紫菜豆腐汤：紫菜含有多种营养成分，豆腐富含植物蛋白，此汤清淡易消化。

11. 山药排骨汤：山药健脾益胃，与排骨搭配，营养丰富，适合脾胃虚弱者。

12. 银耳莲子汤：银耳滋阴润肺，莲子养心安神，此汤清甜爽口，具有美容养颜的功效。

13. 淮山芡实排骨汤：淮山健脾益胃，芡实益肾固精，此汤适合脾肾虚弱者。

14. 木耳黑豆汤：木耳清热解毒，黑豆补肾益气，此汤适合便秘、血脂高者。

15. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼具有健脾利湿、益气养血的功效，与豆腐搭配，营养丰富，易于消化吸收。

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。

2. 体质不同，适合的食谱也不同，如有疑问，请咨询专业医生或营养师。

3. 炖汤时间可根据食材和个人喜好调整，一般来说，食材越老，炖的时间越长。

4. 忌食辛辣刺激、油腻的食物，保持良好的生活习惯，才能更好地达到养生效果。

希望这些食谱能够帮助您清热降火、补血益气，拥有一个健康的身体和好心情！

2025-04-18

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