10款鲜美滋补鸡汤食谱：家常做法，营养美味86

鸡汤，自古以来就被誉为“补虚佳品”，其鲜美的滋味和丰富的营养价值深受大众喜爱。尤其是在中国，鸡汤更是餐桌上不可或缺的美味，无论是日常家常菜还是节庆宴席，都能看到它的身影。今天，我们将为您奉上10款不同口味、不同功效的鸡汤食谱，让您在家也能轻松炖出鲜美滋补的鸡汤。

一、经典原味鸡汤

这道鸡汤是最基础、也是最能体现鸡肉本身鲜味的做法。 食材简单，操作方便，适合所有人群。

材料： 三黄鸡一只（约1.5公斤），生姜3片，葱段5段，料酒1汤匙，盐适量。

做法：
将鸡洗净，斩成块状。
冷水下锅，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
加入生姜、葱段、料酒，转小火慢炖2-3小时，至鸡肉软烂。
加盐调味，即可盛出享用。

二、当归黄芪鸡汤（补气养血）

当归和黄芪都是补气养血的佳品，与鸡肉一起炖汤，可以有效改善气血不足、面色苍白等症状，适合女性朋友和气虚体弱者。

材料： 老母鸡一只（约1公斤），当归15克，黄芪15克，红枣6颗，生姜3片，盐适量。

做法：
将鸡洗净，斩成块状。
当归、黄芪、红枣用清水洗净。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。
加盐调味，即可盛出享用。

三、香菇鸡汤（鲜香浓郁）

香菇的鲜美与鸡汤的鲜香完美融合，这道汤品味道浓郁，营养丰富，老少皆宜。

材料： 鸡半只，香菇10朵，葱段3段，姜片2片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：
鸡洗净，斩成块状，香菇泡发洗净。
锅中加水，放入鸡块、香菇、葱姜、料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
加盐调味，即可盛出享用。

四、玉米排骨鸡汤（营养均衡）

玉米的甜味和鸡肉的鲜味相得益彰，这道汤品营养均衡，适合全家享用。

材料： 鸡腿2个，玉米1根，排骨200克，胡萝卜半根，姜片2片，盐适量。

做法：
鸡腿和排骨洗净，切块。
玉米切段，胡萝卜切块。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
加盐调味，即可盛出享用。

五、虫草花鸡汤（滋补养生）

虫草花具有滋补养生的功效，与鸡肉一起炖汤，可以增强体质，提高免疫力。

材料： 鸡半只，虫草花15克，红枣5颗，枸杞10克，姜片2片，盐适量。

做法：
鸡洗净，斩成块状。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
加盐调味，即可盛出享用。

六、淮山莲藕鸡汤（健脾益胃）

淮山和莲藕都具有健脾益胃的功效，与鸡肉一起炖汤，可以促进消化吸收，增强食欲。

材料： 鸡半只，淮山100克，莲藕100克，姜片2片，盐适量。

做法：
鸡洗净，斩成块状，淮山和莲藕洗净切块。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
加盐调味，即可盛出享用。

七、番茄鸡汤（酸甜可口）

番茄的酸甜滋味与鸡肉的鲜香完美结合，这道汤品酸甜可口，开胃解腻。

材料： 鸡半只，番茄2个，葱段3段，姜片2片，盐适量。

做法：
鸡洗净，斩成块状，番茄切块。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
加盐调味，即可盛出享用。

八、冬瓜鸡汤（清热解暑）

冬瓜具有清热解暑的功效，夏天喝这道汤品，可以帮助消暑解渴。

材料： 鸡半只，冬瓜500克，葱段3段，姜片2片，盐适量。

做法：
鸡洗净，斩成块状，冬瓜去皮去籽切块。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
加盐调味，即可盛出享用。

九、党参鸡汤（益气补虚）

党参具有益气补虚的功效，与鸡肉一起炖汤，可以增强体质，提高免疫力。

材料： 老母鸡一只，党参15克，红枣5颗，枸杞10克，生姜3片，盐适量。

做法：
将鸡洗净，斩成块状。
党参、红枣、枸杞用清水洗净。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。
加盐调味，即可盛出享用。

十、萝卜鸡汤（清润解腻）

萝卜具有清润解腻的功效，这道汤品适合油腻食物过多后食用。

材料： 鸡半只，白萝卜500克，葱段3段，姜片2片，盐适量。

做法：
鸡洗净，斩成块状，白萝卜洗净切块。
将所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
加盐调味，即可盛出享用。

小贴士：

1. 鸡汤炖制的时间根据鸡的种类和大小有所不同，一般来说，老母鸡需要炖的时间更长。

2. 炖汤时最好使用砂锅或炖盅，可以更好地保留汤汁的营养和鲜味。

3. 根据个人口味，可以适当添加其他调料，例如胡椒粉、香菜等。

4. 鸡汤不宜久放，最好现炖现喝。

希望这些食谱能够帮助您做出美味又营养的鸡汤！ 祝您食指大动！

2025-04-18

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