端午佳节，健康美味：营养均衡的端午晚餐食谱391

端午节，是中华民族重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的晚餐，粽子自然占据了C位。然而，仅仅依靠粽子，难免营养失衡。为了让您在享受节日美味的同时，也能拥有健康体魄，我特地制定了一份营养均衡的端午晚餐食谱，兼顾美味与健康，让您在佳节尽享幸福。

这份食谱以低脂、低盐、高纤维为原则，并考虑了不同人群的营养需求，力求做到营养全面，口味丰富。接下来，让我们一起来看看这份详细的端午晚餐食谱吧！

一、主食：五彩缤纷健康粽

传统的粽子通常高油、高糖、高盐，容易造成消化不良和血糖波动。因此，我们改良了传统的粽子配方，推出“五彩缤纷健康粽”。

材料：
糯米：200g （选择优质糯米，口感更佳）
糙米：50g （增加膳食纤维，促进肠胃蠕动）
紫薯：100g （提供丰富的维生素和抗氧化物质）
莲子：50g （补脾益肾，清心安神）
红枣：适量（补血益气，增强体质）
瘦猪肉或鸡胸肉：100g （选择瘦肉，减少脂肪摄入）
粽叶：适量（提前浸泡，去除异味）
细绳：适量

做法：
将糯米、糙米、紫薯、莲子、红枣分别洗净。
将瘦肉切成小块。
将所有材料按照个人喜好搭配，放入粽叶中包成粽子。
将包好的粽子放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，至粽子软糯。

营养点评：此款粽子采用多种食材，营养丰富，低脂低油，兼顾了美味和健康。

二、副食：清蒸鲈鱼配时蔬

选择清蒸的方式，最大限度地保留了鱼肉的营养成分，而且清淡不油腻。

材料：
鲈鱼：一条（约500g）
西兰花：100g
胡萝卜：50g
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量

做法：
将鲈鱼洗净，在鱼身划几刀。
将生姜丝、葱丝放在鱼身上。
淋上适量料酒。
将西兰花和胡萝卜切成小块。
将鱼和蔬菜一起放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

营养点评：鲈鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，西兰花和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，营养均衡，有助于消化吸收。

三、汤品：冬瓜老鸭汤

冬瓜具有利尿消肿的功效，老鸭汤则滋补养身，两者搭配，清淡解暑。

材料：
老鸭：一只
冬瓜：500g
生姜：适量
盐：适量

做法：
将老鸭洗净，斩块。
将冬瓜去皮去籽，切块。
将老鸭、冬瓜、生姜放入锅中，加适量水。
大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
加盐调味即可。

营养点评：老鸭汤营养丰富，汤汁鲜美，冬瓜利尿消肿，适合夏季食用。