破壁机商用打粥食谱大全：营养美味，高效便捷283

破壁机以其强大的研磨能力，成为商用厨房的得力助手，尤其在制作粥品方面，能够将食材充分打碎，释放营养，口感细腻润滑。本文将为您奉上15款适合商用破壁机的打粥食谱，涵盖不同食材、不同口味，满足各种顾客的需求，助您打造营养美味的粥品菜单。

一、基础款养生粥:

1. 八宝粥：

材料：糯米500g，红豆100g，绿豆100g，薏仁100g，莲子100g，桂圆肉50g，花生50g，红枣50g，冰糖适量，水3000ml。

做法：将所有材料洗净，放入破壁机中，加入清水，选择“米糊”或“粥”功能，即可轻松制作出香甜软糯的八宝粥。此款粥品营养丰富，适合大众口味。

2. 南瓜小米粥：

材料：南瓜500g，小米200g，清水2000ml。

做法：南瓜去皮去瓤，切块；小米洗净。将南瓜块和小米放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能，即可制作出香甜软糯的南瓜小米粥。南瓜富含维生素A，小米易消化，适合老年人和儿童食用。

3. 山药莲子粥：

材料：山药500g，莲子100g，清水2000ml，冰糖适量。

做法：山药去皮洗净，切块；莲子洗净。将山药块和莲子放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。煮好后加入冰糖调味，山药莲子粥具有健脾益胃的功效。

二、特色创新粥品:

4. 黑米红枣桂圆粥：

材料：黑米200g，红枣100g，桂圆肉50g，清水1500ml。

做法：黑米洗净，红枣去核，桂圆肉洗净。将所有材料放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。此粥具有补血养气的功效。

5. 紫薯燕麦粥：

材料：紫薯500g，燕麦100g，牛奶500ml，清水500ml。

做法：紫薯去皮切块，燕麦洗净。将紫薯块和燕麦放入破壁机，加入牛奶和清水，选择“粥”功能。此粥颜色鲜艳，营养丰富，口感细腻。

6. 花生核桃粥：

材料：花生100g，核桃50g，糯米200g，清水1500ml。

做法：花生、核桃去壳，糯米洗净。将所有材料放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。此粥富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。

三、鲜蔬肉类粥品:

7. 玉米鸡肉粥：

材料：玉米粒200g，鸡胸肉150g，大米150g，清水1500ml，盐适量。

做法：鸡胸肉切块，玉米粒洗净，大米洗净。将所有材料放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。煮好后加盐调味。此粥营养均衡，适合上班族。

8. 番茄牛肉粥：

材料：番茄2个，牛肉150g，大米150g，清水1500ml，盐适量。

做法：牛肉切块，番茄切块，大米洗净。将所有材料放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。煮好后加盐调味。此粥酸甜可口，营养丰富。

9. 菌菇瘦肉粥：

材料：各种菌菇200g，瘦肉100g，大米150g，清水1500ml，盐适量。

做法：瘦肉切块，菌菇洗净，大米洗净。将所有材料放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。煮好后加盐调味。此粥低脂健康，适合注重养生的人群。

四、特色地域粥品:

10. 皮蛋瘦肉粥(粤式):

材料：皮蛋2个，瘦肉100g，大米150g，清水1500ml，姜丝少许，香油少许，盐适量。

做法：皮蛋去壳切碎，瘦肉切块，大米洗净。将所有材料放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。煮好后加姜丝、香油和盐调味。

11. 海鲜粥(沿海地区):

材料：虾仁100g，鱿鱼100g，扇贝50g，大米150g，清水1500ml，盐适量。

做法：海鲜洗净，大米洗净。将所有材料放入破壁机，加入清水，选择“粥”功能。煮好后加盐调味。

五、甜品粥:

12. 红豆沙牛奶粥：

材料：红豆200g，牛奶500ml，清水500ml，糖适量。

做法：红豆洗净，放入破壁机，加入牛奶和清水，选择“粥”功能。煮好后加糖调味。

13. 芒果西米露粥：

材料：芒果1个，西米50g，牛奶500ml，清水500ml，糖适量。

做法：芒果去皮切块，西米煮熟。将芒果块、西米放入破壁机，加入牛奶和清水，选择“粥”功能。煮好后加糖调味。

六、注意事项:

14. 食材比例调整：以上食谱仅供参考，可根据实际情况调整食材比例和用量。

15. 清洁维护：使用后及时清洗破壁机，保持机器清洁卫生。

希望以上食谱能够帮助您在商用厨房中制作出更多美味又营养的粥品，为您的顾客带来更加优质的用餐体验！

2025-04-17

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