滋补养生：10款经典中国炖汤食谱大全28

中国饮食文化博大精深，而炖汤作为其中重要的组成部分，更是集养生、美味于一体。不同食材的搭配，能调理不同的身体状况，滋补养颜，强身健体。本篇食谱大全将为您奉上10款经典的中国炖汤食谱，从食材选择、烹饪技巧到功效作用，全面解读，让您在家轻松做出营养美味的滋补佳肴。

一、经典老火靓汤：西洋参玉竹炖老鸡

食材： 老母鸡1只（约1500克）、西洋参15克、玉竹15克、红枣6颗、生姜3片、盐适量。

做法：老母鸡洗净，斩块。西洋参、玉竹、红枣洗净。将所有食材放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖3-4小时。最后加盐调味即可。

功效： 滋阴补气，益肺生津，适合气阴两虚、体虚乏力者食用。

二、健脾养胃：山药排骨汤

食材： 猪排骨500克、山药200克、莲藕100克、胡萝卜1根、生姜3片、盐适量。

做法：猪排骨洗净，焯水。山药、莲藕、胡萝卜去皮洗净，切块。将所有食材放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖1.5-2小时。最后加盐调味即可。

功效： 健脾益胃，补气养血，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。

三、补血养颜：当归生姜羊肉汤

食材： 羊肉500克、当归15克、生姜1块、红枣6颗、黄酒适量、盐适量。

做法：羊肉洗净，切块。当归、生姜洗净。将所有食材放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖2-3小时。最后加盐调味即可。

功效： 补血活血，温经通络，适合贫血、手脚冰凉者食用。(孕妇慎用)

四、清热解毒：冬瓜排骨汤

食材： 猪排骨500克、冬瓜500克、陈皮一小块、生姜2片、盐适量。

做法：猪排骨洗净，焯水。冬瓜去皮去瓤，切块。陈皮洗净。将所有食材放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖1-1.5小时。最后加盐调味即可。

功效： 清热解毒，利水消肿，适合暑热烦躁、水肿者食用。

五、滋阴润肺：雪梨川贝炖雪蛤

食材： 雪蛤膏10克，雪梨1个，川贝母5克，冰糖适量。

做法：雪蛤膏提前泡发。雪梨去皮去核，切块。将所有食材放入炖盅中，加水适量，隔水炖1-1.5小时。最后加冰糖调味即可。

功效： 滋阴润肺，止咳化痰，适合肺燥咳嗽、干咳无痰者食用。(孕妇慎用)

六、益气补血：红枣花生猪蹄汤

食材： 猪蹄2个，红枣10个，花生100克，生姜2片，料酒少许，盐适量。

做法：类似于老火汤做法，炖煮时间较长，需3-4小时。

功效：益气补血，美容养颜，适合气血不足，皮肤干燥者食用。

七、美容养颜：银耳莲子汤

食材： 银耳1朵，莲子50克，红枣5个，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，与莲子、红枣一起放入炖盅，隔水炖煮1.5-2小时。

功效：滋阴润燥，美容养颜，适合皮肤干燥，便秘者食用。

八、增强免疫力：虫草花鸡汤

食材： 老母鸡一只，虫草花15克，枸杞10克，生姜2片。

做法：老母鸡洗净切块，与虫草花、枸杞、生姜一起炖煮2-3小时。

功效：增强免疫力，补肺益肾。

九、缓解压力：淮山杞子猪肝汤

食材： 猪肝200克，淮山药100克，枸杞20克，姜片几片。

做法：猪肝切片，焯水去血沫，与淮山药、枸杞、姜片一起炖煮1-1.5小时。

功效： 补肝养血，安神定惊，适合压力大，睡眠不好的人。

十、清淡养胃：南瓜小米粥

食材： 南瓜200克，小米100克，水适量。

做法：南瓜去皮切块，与小米一起煮粥，至南瓜软烂，小米熟透。

功效：清淡养胃，健脾消食，适合肠胃不适的人。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况进行调整。 不同体质的人群，适合的食材和汤品也有所差异，如有特殊疾病或不适，请咨询医生或营养师后再进行食补。

希望这些食谱能够帮助您更好地掌握炖汤的技巧，享受健康美味的饮食生活！

2025-03-31

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