滋补养生，鲜香四溢：10款经典炖汤排骨食谱大全44

排骨，作为餐桌上常见的食材，其肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，尤其适合老人和孩子食用。而将排骨炖汤，更能最大程度地发挥其营养价值，并提升其口感，使其成为老少皆宜的佳肴。今天，我们将为您奉上10款经典的炖汤排骨食谱，涵盖不同口味和功效，助您在寒冷的冬日或炎热的夏季，都能享受到一碗暖胃又美味的排骨汤。

一、经典款：萝卜排骨汤

这道汤是家喻户晓的经典，做法简单，营养丰富。白萝卜具有清热解毒、消食化痰的功效，与排骨搭配，不仅味道鲜美，还能促进消化，特别适合秋冬季节食用。

材料：排骨500克，白萝卜1个，生姜3片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水，去除血沫；2. 白萝卜切块；3. 将排骨、白萝卜、生姜、葱段放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时；5. 加盐调味即可。

二、滋补款：当归黄芪排骨汤

这款汤具有补血益气、滋阴养颜的功效，非常适合气血不足、体质虚弱的人群。当归和黄芪都是名贵的中药材，与排骨一起炖煮，能更好地发挥其药效。

材料：排骨500克，当归15克，黄芪15克，生姜3片，红枣5个，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 将所有材料放入砂锅中，加适量清水；3. 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时；4. 加盐调味即可。 注意：孕妇需谨慎食用。

三、清热解暑款：冬瓜排骨汤

炎炎夏日，来一碗清淡爽口的冬瓜排骨汤，既能补充营养，又能清热解暑。冬瓜性寒，具有利尿消肿的功效，与排骨搭配，相得益彰。

材料：排骨500克，冬瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 冬瓜去皮去瓤，切块；3. 将排骨、冬瓜、生姜放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时；5. 加盐调味即可。

四、美容养颜款：莲藕排骨汤

莲藕具有清热润燥、养血生津的功效，与排骨一起炖汤，能使汤汁更加清甜，并具有美容养颜的功效。

材料：排骨500克，莲藕500克，生姜3片，红枣5个，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 莲藕去皮洗净，切块；3. 将排骨、莲藕、生姜、红枣放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时；5. 加盐调味即可。

五、健脾开胃款：山药排骨汤

山药具有健脾益胃、补气养阴的功效，与排骨搭配，能增强肠胃功能，特别适合脾胃虚弱的人群。

材料：排骨500克，山药500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 山药去皮洗净，切块；3. 将排骨、山药、生姜放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时；5. 加盐调味即可。

六、浓香四溢款：玉米排骨汤

玉米的清甜与排骨的鲜香完美融合，这道汤汁浓稠，香气扑鼻，老少皆宜。

材料：排骨500克，玉米2根，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 玉米切段；3. 将排骨、玉米、生姜放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时；5. 加盐调味即可。

七、酸爽开胃款：番茄排骨汤

番茄的酸甜可口与排骨的鲜美相结合，这道汤酸爽开胃，尤其适合夏季食用。

材料：排骨500克，番茄2个，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 番茄去皮切块；3. 将排骨、番茄、生姜放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时；5. 加盐调味即可。

八、菌菇鲜美款：香菇排骨汤

香菇的鲜美与排骨的鲜香相得益彰，这道汤营养丰富，味道鲜美。

材料：排骨500克，香菇100克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 香菇洗净，泡发；3. 将排骨、香菇、生姜放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时；5. 加盐调味即可。

九、清爽解腻款：丝瓜排骨汤

丝瓜清淡爽口，能解油腻，与排骨搭配，能起到清热解毒的作用。

材料：排骨500克，丝瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 丝瓜去皮洗净，切块；3. 将排骨、丝瓜、生姜放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖40分钟；5. 加盐调味即可。

十、营养丰富款：南瓜排骨汤

南瓜富含维生素和矿物质，与排骨搭配，营养更加丰富，口感也更加醇厚。

材料：排骨500克，南瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 南瓜去皮去瓤，切块；3. 将排骨、南瓜、生姜放入砂锅中，加适量清水；4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时；5. 加盐调味即可。

小贴士：

1. 排骨焯水可以去除血沫，使汤汁更加清澈；

2. 炖汤最好使用砂锅，能更好地保留食材的营养和味道；

3. 炖汤的时间根据食材的不同而有所调整，一般来说，肉类需要炖的时间更长；

4. 可以根据自己的口味添加其他调料，例如胡椒粉、料酒等；

5. 饮用炖汤时，建议趁热食用，效果更佳。

希望以上10款炖汤排骨食谱能为您带来美味和健康！ 尝试不同的食材搭配，发挥您的创意，创造属于您自己的排骨汤美味吧！

2025-03-31

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