北方夏季消暑清热炖汤食谱大全374

炎炎夏日，北方地区虽然没有南方那么潮湿闷热，但也难免暑气逼人。此时，一碗清润爽口的炖汤，不仅能补充水分，更能清热解暑，调理脾胃，为身体补充能量。本篇食谱将为您介绍10款适合北方夏季饮用的炖汤，兼顾食材的易得性和营养价值，让您轻松在家做出美味又健康的汤品。

一、 莲藕排骨汤

莲藕清热解暑，生津止渴，与排骨搭配，营养丰富，汤汁鲜美。适合脾胃虚弱、容易上火的人群。

食材：猪排骨500克，莲藕500克，生姜3片，葱段2根，食盐适量。

做法：
排骨洗净，焯水去血沫。
莲藕去皮洗净，切成块。
将排骨、莲藕、生姜、葱段放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。
最后加盐调味即可。

二、 冬瓜海带汤

冬瓜利尿消肿，清热解毒，海带富含碘元素，有助于调节内分泌。此汤清淡爽口，适合夏季食用。

食材：冬瓜500克，海带结100克，虾皮20克，生姜2片，食盐适量。

做法：
冬瓜去皮去瓤，切成块。
海带结提前用清水泡发。
将冬瓜、海带结、虾皮、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
最后加盐调味即可。

三、 玉米排骨汤

玉米具有健脾益胃，利尿消肿的作用，与排骨搭配，营养丰富，汤汁香甜。适合夏季消暑解渴。

食材：猪排骨500克，玉米1根，生姜2片，食盐适量。

做法：
排骨洗净，焯水去血沫。
玉米剥粒。
将排骨、玉米粒、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
最后加盐调味即可。

四、 丝瓜虾仁汤

丝瓜清热解暑，滑润肌肤，虾仁富含蛋白质，营养价值高。此汤鲜美可口，适合夏季滋补。

食材：丝瓜500克，鲜虾仁200克，生姜2片，香油少许，食盐适量。

做法：
丝瓜去皮去瓤，切成块。
鲜虾仁洗净。
将丝瓜、虾仁、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
最后加盐调味，淋上香油即可。

五、 番茄鸡蛋汤

番茄富含维生素C，鸡蛋营养丰富，此汤简单易做，酸甜可口，适合夏季开胃。

食材：番茄2个，鸡蛋2个，葱花少许，食盐适量。

做法：
番茄洗净切块。
锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂。
打入鸡蛋，搅散。
加入葱花和盐调味即可。

六、 绿豆百合汤

绿豆清热解毒，百合润肺止咳。此汤适合夏季暑热烦躁，口干舌燥者饮用。

食材：绿豆100克，百合50克，冰糖适量。

做法：
绿豆洗净，浸泡30分钟。
百合洗净。
将绿豆、百合放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
最后加入冰糖调味即可。

七、 苦瓜排骨汤

苦瓜味苦性寒，具有清热解暑、明目降火的作用。与排骨一起煲汤，苦味减轻，营养更丰富。

食材：苦瓜500克，猪排骨500克，生姜3片，陈皮一小块，盐适量。

做法：
苦瓜洗净，去瓤切块。
猪排骨洗净，焯水。
将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
加盐调味即可。

八、 紫苏叶鲫鱼汤

紫苏叶具有解表散寒，行气和胃的功效，鲫鱼营养丰富，此汤适合夏季受凉感冒或脾胃不适者。

食材：鲫鱼1条，紫苏叶10克，生姜3片，葱段2根，盐适量。

做法：
鲫鱼洗净，煎至两面金黄。
将煎好的鲫鱼、紫苏叶、生姜、葱段放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加盐调味即可。

九、 黄豆猪蹄汤

黄豆富含植物蛋白，猪蹄胶原蛋白丰富，此汤营养丰富，适合产后女性或需要补充胶原蛋白的人群。

食材：黄豆100克，猪蹄1个，姜片3片，葱段2根，盐适量。

做法：
黄豆提前浸泡4小时。
猪蹄洗净，焯水。
将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。
加盐调味即可。

十、 西瓜皮汤

西瓜皮清热解暑，利尿消肿，此汤简单易做，清凉解渴，适合夏季消暑。

食材：西瓜皮500克，冰糖适量。

做法：
西瓜皮去红瓤，切成块。
将西瓜皮放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
最后加入冰糖调味即可。

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，可根据个人口味和实际情况进行调整。

2. 夏季炖汤应以清淡为主，避免过油过腻。

3. 食材选择新鲜、优质，才能保证汤品的营养和口感。

4. 汤品不宜久放，最好现做现吃。

希望这些食谱能帮助您度过一个清凉健康的夏季！

2025-03-29

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