番茄炖汤的健康美味食谱集锦358

番茄炖汤是一款营养丰富、风味浓郁的家常美食。它以番茄为主要食材，搭配各种蔬菜、肉类和香料烹制而成，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。本文将为您提供一份番茄炖汤食谱大全，涵盖多种口味和搭配，让您轻松在家制作出令人垂涎欲滴的番茄炖汤。## 经典番茄炖汤


原料：
- 番茄 500 克
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 芹菜 1 根
- 大蒜 2 瓣
- 肉汤 500 毫升
- 罗勒叶 2-3 片
- 盐和黑胡椒粉 适量


做法：
1. 将番茄切块，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，大蒜切末。
2. 在平底锅中加热少量橄榄油，倒入洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒至变软。
3. 加入大蒜翻炒出香味。
4. 加入番茄块，翻炒至番茄变软出汁。
5. 倒入肉汤，加入罗勒叶，煮沸后再转小火炖煮 20-25 分钟，或直至蔬菜变软。
6. 加入盐和黑胡椒粉调味即可。
## 番茄香菇炖汤


原料：
- 番茄 400 克
- 香菇 100 克
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 肉汤 500 毫升
- 姜片 2 片
- 葱花 适量
- 盐和香油 适量


做法：
1. 将番茄切块，香菇切片，豆腐切块，葱花切末。
2. 在平底锅中加热少量橄榄油，倒入姜片翻炒至出香味。
3. 加入番茄块翻炒至变软。
4. 倒入肉汤，加入香菇、豆腐煮沸。
5. 打入鸡蛋，转小火炖煮 10 分钟左右，或直至鸡蛋熟透。
6. 加入盐和香油调味，撒上葱花即可。
## 番茄牛肉炖汤


原料：
- 番茄 500 克
- 牛肉 300 克
- 土豆 3 个
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 肉汤 500 毫升
- 番茄酱 1 汤匙
- 辣椒粉 1/2 茶匙
- 盐和黑胡椒粉 适量


做法：
1. 将牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切丁，番茄切块。
2. 在平底锅中加热少量橄榄油，倒入牛肉翻炒至变色。
3. 加入洋葱、胡萝卜翻炒至变软。
4. 加入番茄、土豆翻炒至番茄变软。
5. 倒入肉汤，加入番茄酱、辣椒粉、盐和黑胡椒粉煮沸。
6. 转小火炖煮 1-1.5 小时，或直至牛肉软嫩、蔬菜熟透。
## 番茄海鲜炖汤


原料：
- 番茄 400 克
- 海鲜（虾、鱼、贝类） 300 克
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 芹菜 1 根
- 大蒜 2 瓣
- 肉汤 500 毫升
- 白葡萄酒 1/2 杯
- 罗勒叶 2-3 片
- 盐和黑胡椒粉 适量


做法：
1. 将番茄切块，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，大蒜切末。
2. 在平底锅中加热少量橄榄油，倒入洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒至变软。
3. 加入大蒜翻炒出香味。
4. 倒入白葡萄酒，煮沸后加入肉汤。
5. 加入番茄块，煮沸后再加入海鲜，转小火炖煮 10-15 分钟，或直至海鲜熟透。
6. 加入罗勒叶，盐和黑胡椒粉调味即可。
## 番茄玉米炖汤


原料：
- 番茄 400 克
- 玉米粒 1 罐
- 洋葱 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 肉汤 500 毫升
- 墨西哥香料粉 1 汤匙
- 盐和黑胡椒粉 适量


做法：
1. 将番茄切块，洋葱、红椒、青椒切丁。
2. 在平底锅中加热少量橄榄油，倒入洋葱翻炒至变软。
3. 加入红椒、青椒翻炒至变软。
4. 加入番茄块翻炒至变软。
5. 倒入肉汤，加入玉米粒、墨西哥香料粉、盐和黑胡椒粉煮沸。
6. 转小火炖煮 15-20 分钟，或直至蔬菜熟透。
## 营养价值

番茄炖汤不仅美味可口，还富含多种营养素。番茄富含番茄红素、维生素 C 和膳食纤维，有助于抗氧化、增强免疫力和保护心血管健康。蔬菜中的胡萝卜、芹菜含有丰富的维生素和矿物质，而肉类和海鲜提供了蛋白质和必需脂肪酸。因此，番茄炖汤是一种非常健康的膳食选择，适合各个年龄段的人群。## 烹饪技巧

以下是一些烹饪番茄炖汤的小技巧：- 选择新鲜、成熟的番茄，这样炖汤的味道会更浓郁。
- 加入洋葱、胡萝卜和芹菜等蔬菜，可以增加炖汤的甜味和营养价值。
- 如果喜欢酸辣口味，可以加入西红柿酱或辣椒粉调味。
- 也可以根据个人喜好加入肉类、海鲜或豆类，增加炖汤的饱腹感和营养。
- 炖汤时可以用肉汤或水，如果用肉汤会使炖汤的口味更鲜美。
- 炖煮时间根据食材和火候而定，一般蔬菜炖 20-30 分钟，肉类炖 40-60 分钟即可。

2024-11-15

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