破壁机豆浆：营养美味，健康随行！63

在现代快节奏的生活中，豆浆已成为人们补充营养的便捷选择。而破壁机豆浆凭借细腻顺滑的口感和更高的营养价值，备受青睐。本文将为您提供一份详细的破壁机豆浆食谱，带您领略这道营养美食的奥妙。

破壁机豆浆的特点

与传统豆浆相比，破壁机豆浆具有以下优势：* 细腻顺滑：破壁机的高速旋转能够粉碎豆子中的细胞壁，释放出更多的营养成分，使豆浆口感更加细腻顺滑。
* 营养价值更高：破壁机粉碎了豆子中不可溶的膳食纤维，这些纤维富含膳食纤维、植物甾醇和异黄酮等营养素，提升了豆浆的营养价值。
* 消化吸收更好：破壁后的豆浆分子更小，更容易被人体消化吸收，减少胀气和不适感。

破壁机豆浆食谱

准备食材：* 黄豆 500 克
* 清水 1200 毫升
* 糖或蜂蜜（可选）

步骤：1. 清洗黄豆：将黄豆倒入容器中，用清水浸泡 8-12 小时，使其充分吸水膨胀。
2. 倒出浸泡水：浸泡完成后，倒出浸泡水，并用清水冲洗黄豆几次。
3. 加入清水：将冲洗干净的黄豆放入破壁机中，加入清水至 1200 毫升刻度线。
4. 选择功能：选择破壁机中的"豆浆"或"米糊"功能。
5. 启动机器：启动破壁机，等待机器自动完成制作。
6. 过滤豆渣：制作完成后，将豆浆倒入滤网中，过滤掉豆渣。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的糖或蜂蜜调味。

营养分析

一杯（250 毫升）破壁机豆浆的营养成分如下：* 卡路里：120
* 蛋白质：8 克
* 脂肪：4 克
* 碳水化合物：15 克
* 膳食纤维：3 克
* 异黄酮：30 毫克
* 植物甾醇：100 毫克

食用建议

破壁机豆浆营养丰富，建议每天食用 1-2 杯。可作为早餐、加餐或运动后的补充饮品。搭配全麦面包、水果或坚果食用，营养更均衡。

注意事项* 选择优质黄豆：优质黄豆颗粒饱满，不含杂质或发霉豆粒。
* 浸泡黄豆：浸泡过程可以让黄豆吸水膨胀，减少制作过程中的发芽抑制剂，提高营养价值。
* 不过滤豆渣：如果你不介意豆渣的口感，可以不进行过滤，保留更多的膳食纤维。
* 不要煮沸：过高的温度会破坏豆浆中的营养成分，沸腾后应尽快关火。
* 自制豆浆保质期短：自制豆浆应尽快食用，放入冰箱冷藏只能保存 2-3 天。

2024-11-08

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