炖汤瓦罐食谱：滋养身心，温暖冬日67

在寒冷的冬季，没有什么比一碗热气腾腾、浓郁香醇的炖汤更能抚慰身心了。炖汤是一种古老的烹饪方式，通过长时间慢炖，食材中的精华慢慢渗出，形成一锅营养丰富的汤品。而瓦罐炖汤，更是传承了我国千年的烹饪智慧，保留了食材的原汁原味，让炖汤更具风味。

使用瓦罐炖汤的优势在于，瓦罐具有良好的保温和透气性，能均匀受热，促使食材中的营养物质充分释放。同时，瓦罐的微孔结构能吸收多余的水分，使汤汁更浓稠醇厚。此外，瓦罐本身富含矿物质，在炖汤过程中会缓慢释放出来，增添汤品的鲜美。因此，选择瓦罐作为炖汤容器，不仅可以保留食材的营养，还能提升炖汤的口感和养生价值。

下面为大家介绍几个滋补养生的炖汤瓦罐食谱，让你的这个冬天倍感温暖与健康。

一、鲜菇乌鸡汤

食材：乌鸡1只，鲜香菇200克，姜片5片，枸杞30克，红枣10颗，盐适量

做法：
1. 将乌鸡洗净，剁成小块。
2. 将鲜香菇洗净，撕成小朵。
3. 将乌鸡块、鲜香菇、姜片放入瓦罐中，加水没过食材。
4. 放入枸杞、红枣，盖上盖子，大火煮沸后转小火炖1-2小时。
5. 加入盐调味即可。

二、四物汤

食材：当归15克，川芎10克，白芍10克，熟地10克，猪瘦肉250克，生姜3片，红枣5颗，枸杞30克，盐适量

做法：
1. 将当归、川芎、白芍、熟地洗净，放入瓦罐中。
2. 加入猪瘦肉、生姜片、红枣、枸杞，加水没过食材。
3. 盖上盖子，大火煮沸后转小火炖1-2小时。
4. 加入盐调味即可。

三、山药排骨汤

食材：排骨500克，山药300克，姜片5片，红枣10颗，桂圆10颗，盐适量

做法：
1. 将排骨洗净，焯水后放入瓦罐中。
2. 将山药洗净，切成滚刀块。
3. 放入山药、姜片、红枣、桂圆，加水没过食材。
4. 盖上盖子，大火煮沸后转小火炖1-2小时。
5. 加入盐调味即可。

四、莲藕猪蹄汤

食材：猪蹄500克，莲藕300克，姜片5片，红枣10颗，枸杞30克，盐适量