烤箱紫薯：健康美味的食谱，营养丰富且易于制作208

紫薯是一种营养丰富的蔬菜，富含抗氧化剂、纤维和维生素。它们可以煮熟、烘焙、蒸或捣碎。烤箱烤紫薯是一种简单、美味的方法，可以享受这种营养丰富的根茎类蔬菜。

配料：* 2 个中型紫薯
* 2 汤匙橄榄油
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉

说明：1. 预热烤箱至 425 华氏度（220 摄氏度）。
2. 将紫薯彻底清洗干净，用叉子叉出小孔。
3. 在一个大碗中，将紫薯、橄榄油、盐和胡椒粉搅拌均匀。
4. 将紫薯放在烤盘上，烤 45-60 分钟，或直至变软且用叉子可以轻松刺穿。
5. 取出烤箱并趁热食用。

营养信息：一份 1 杯烤紫薯含有：
* 卡路里：160
* 碳水化合物：35 克
* 纤维：4 克
* 蛋白质：2 克
* 维生素 A：100% RDI
* 维生素 C：20% RDI
* 锰：25% RDI

紫薯的好处：* 抗氧化剂含量高：紫薯富含抗氧化剂，如花青素和生育酚，有助于保护身体免受自由基损伤。
* 高纤维：紫薯富含纤维，可以促进饱腹感，调节血糖水平并支持肠道健康。
* 维生素 A 丰富：紫薯是维生素 A 的极佳来源，对于眼睛健康、免疫力以及皮肤和黏膜健康至关重要。
* 抗炎特性：紫薯具有抗炎特性，可能有助于减少慢性疾病的风险。
* 低热量：紫薯热量低，是一种适合节食者的健康零食或配菜选择。

小贴士：* 使用中型紫薯，避免使用太大的紫薯，因为这样烤起来需要更长的时间。
* 用叉子对紫薯叉出小孔可以帮助它们更快地烤熟。
* 烤箱温度和时间可能会根据烤箱而略有不同，因此请在烤的过程中密切监视紫薯。
* 在烤紫薯上淋上一点蜂蜜或枫糖浆，增加一点甜味。
* 将烤紫薯与其他蔬菜，如烤胡萝卜或布鲁塞尔豆芽搭配食用，以获得更均衡的一餐。

2024-12-04

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