莫斯科烤箱食谱：经典美味，唇齿留香326

莫斯科烤箱食谱是一种历史悠久的俄罗斯菜肴，以其鲜嫩多汁的肉质和浓郁的酱汁而闻名。这道菜肴的起源可以追溯到 19 世纪，当时莫斯科的贵族们享用它作为节日盛宴。

莫斯科烤箱中的肉通常是牛肉，但也可以使用猪肉或羊肉。肉经过腌制后在烤箱中长时间慢烤，使其达到极致的柔嫩。腌料通常包括香草、香料、洋葱和酸橙汁，这些成分赋予肉鲜美的风味。

酱汁是莫斯科烤箱食谱的关键。它通常是用肉汁、红酒、番茄酱和香草制成的。酱汁在肉烤制时不断浇在上面，赋予肉丰富的味道和光泽。

传统上，莫斯科烤箱配以土豆泥或烤蔬菜食用。这道菜肴不仅在俄罗斯享有盛誉，而且在世界各地也广受欢迎。其独特的风味和令人满意的口感使其成为任何特殊场合的完美选择。

莫斯科烤箱食谱配方食材：
* 牛里脊肉 1 公斤
* 洋葱 1 个，切碎
* 大蒜 2 瓣，剁碎
* 月桂叶 2 片
* 黑胡椒粒 1 茶匙
* 盐 1 汤匙
* 酸橙汁 1/2 杯
* 红酒 1 杯
* 番茄酱 1/2 杯
* 牛高汤 1 杯
* 香菜叶，用于装饰
做法：
1. 将牛肉放入一个大碗中，加入洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒粒、盐和酸橙汁。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制过夜。
2. 预热烤箱至 175°C。
3. 从冰箱中取出牛肉，沥干腌料。将牛肉放入烤盘中。
4. 在一个小锅中，将红酒、番茄酱、牛高汤和剩余的腌料混合。煮沸后调小火，小火煮 15 分钟。
5. 将酱汁倒在牛肉上，确保将其均匀覆盖。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤 2-3 小时，或直到肉变嫩并且内部温度达到 63°C。
7. 取出烤盘，将牛肉切片，淋上酱汁。
8. 用香菜叶装饰，趁热食用。