清香馥郁的秋季之味：豆浆牛肉26

当金秋时节的微风拂过，大地披上了一层斑斓的色彩，正是调养身体、滋补养生的好时机。在这凉爽宜人的季节里，一道暖心暖胃的秋季食谱——豆浆牛肉，必将为您带来味蕾上的享受和营养上的滋养。

豆浆牛肉的由来

豆浆牛肉起源于中国华南地区，是一种历史悠久的传统美食。其主要食材为鲜嫩的牛肉和清香的豆浆，二者的结合碰撞出一种独特而鲜美的风味，深受人们喜爱。

食材准备

制作豆浆牛肉所需的食材主要有：

牛肉（牛腩或牛腱肉）：500克
豆浆：500毫升
生姜：2片
大蒜：3瓣
香葱：2根
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量

烹饪步骤

制作豆浆牛肉的步骤十分简单：

将牛肉切成小块，用清水洗净沥干。
将牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
将生姜和大蒜切成片，香葱切成段。
热锅倒入适量油，爆香生姜大蒜。
下入牛肉翻炒至变色。
倒入豆浆，大火煮沸。
转中火炖煮40分钟，或至牛肉软烂。
加入香葱段，再炖煮5分钟即可出锅。

营养价值

豆浆牛肉不仅美味可口，还富含多种营养元素：

蛋白质：牛肉中含有丰富的蛋白质，可以为身体提供充足的能量和氨基酸。
铁：牛肉是补铁佳品，可以预防缺铁性贫血。
锌：牛肉中含有的锌元素可以增强免疫力，促进伤口愈合。
豆浆中含有丰富的异黄酮，是一种植物雌激素，可以调节内分泌，延缓衰老。
豆浆还含有丰富的钙、镁等矿物质，对骨骼和肌肉健康有益。

秋季进补的理想选择

秋季是进补的最佳时节，豆浆牛肉正是秋季进补的理想选择。其清香馥郁的滋味可以温暖脾胃，滋养身体，同时又不会过于油腻，适合各种人群食用。

在凉爽的秋季，不妨亲自烹饪一道豆浆牛肉，与家人朋友共享这份美味与营养吧！

2024-12-02

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