诱人的熔岩蛋糕：烤箱烘焙的完美甜点227

熔岩蛋糕，又名心太软蛋糕，是一种精致的点心，以其流动的巧克力中心而闻名。这道美味的佳肴是任何场合的完美甜点，从浪漫的约会到盛大的庆祝活动。使用我们的简单食谱，您可以在家轻松制作这款令人垂涎欲滴的甜点。

所需配料：蛋糕糊
* 无盐黄油 113 克（半杯，软化）
* 黑巧克力 170 克（3/4 杯）
* 白砂糖 100 克（半杯）
* 大型鸡蛋 2 个
* 蛋黄 1 个
* 全麦面粉 30 克（1/4 杯）
熔岩中心
* 黑巧克力 50 克（1/4 杯）
* 无盐黄油 28 克（2 汤匙）

烹饪步骤：1. 预热烤箱：预热烤箱至 220℃（425℉）。
2. 准备模具：在 4 个拉姆肯碗或小烤箱安全碗的内部涂上黄油并撒上面粉。
3. 制作蛋糕糊：在一个中等大小的碗中，将软化的黄油和黑巧克力放入微波炉中，以 30 秒的增量加热，每次加热后搅拌，直至巧克力融化并与黄油均匀混合。
4. 搅拌鸡蛋和砂糖：在一个单独的大碗中，用电动搅拌机将鸡蛋、蛋黄和砂糖搅拌至蓬松且呈浅黄色。
5. 将巧克力混合物与鸡蛋混合物结合：将融化的巧克力混合物一点一点地加入鸡蛋混合物中，每次搅拌至完全融合。
6. 加入面粉：筛入全麦面粉并轻轻搅拌至完全融合。
7. 制作熔岩中心：在一个小碗中，将黑巧克力和无盐黄油放入微波炉中，以 30 秒的增量加热，每次加热后搅拌，直至巧克力融化并与黄油均匀混合。
8. 倒入模具：将蛋糕糊均匀地倒入准备好的拉姆肯碗中，填满大约 3/4。
9. 放入熔岩中心：在蛋糕糊的中心倒入一汤匙熔岩中心。
10. 烘烤：将拉姆肯碗放入预热的烤箱中，烘烤 10-12 分钟，或直到边缘凝固且中心仍然流动。注意观察蛋糕，避免过度烘烤。
11. 冷却并食用：从烤箱中取出熔岩蛋糕，静置 5 分钟，然后在热乎乎的时候趁热食用。搭配香草冰淇淋或新鲜浆果享用，尽享极致的美味。

提示：* 为了获得更浓郁的巧克力味，请使用高品质的黑巧克力，可可含量至少为 70%。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变得致密。
* 烘烤时间可能会根据拉姆肯碗的大小和烤箱的类型而有所不同。
* 为了确保完美的熔岩中心，请不要烘烤太久。中心应保持流动且呈熔岩状。
* 如果您没有拉姆肯碗，可以使用小烤箱安全碗或抹黄油并撒上面粉的烤纸杯。

2024-12-02

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