骨折手术后一周科学营养食谱136

骨折手术后的一周是一个关键的恢复期，需要充足的营养来促进骨骼愈合。本文将提供一份全面的食谱，帮助骨折患者在术后一周内获得所需的营养，以促进身体康复。

蛋白质

蛋白质对于修复受损组织和促进骨骼愈合至关重要。建议摄入量为每公斤体重1.5-2克蛋白质。以下食物富含蛋白质：* 瘦肉：鸡肉、鱼、牛肉
* 豆类：豆子、扁豆、鹰嘴豆
* 豆腐和毛豆
* 鸡蛋
* 酸奶和奶酪

钙

钙是骨骼健康不可或缺的矿物质。每日建议摄入量为 1200 毫克。富含钙的食物包括：* 牛奶和酸奶
* 奶酪
* 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝
* 豆类和坚果
* 强化食品：早餐麦片、果汁

维生素 D

维生素 D 促进钙的吸收，对于骨骼健康至关重要。每日建议摄入量为 600 国际单位。富含维生素 D 的食物包括：* 肥鱼：鲑鱼、金枪鱼
* 鸡蛋
* 强化牛奶和酸奶
* 阳光照射（15-20 分钟）

其他重要营养素

其他有助于骨折愈合的重要营养素包括：* 维生素 C：促进胶原蛋白生成，这是骨骼愈合所需的。
* 维生素 A：对于骨骼形成至关重要。
* 锌：促进骨细胞生长和修复。
* 铁：运输氧气到骨骼。

食谱样例

以下是骨折手术后一周的样例食谱：

星期一

* 早餐：燕麦片配牛奶和浆果（富含蛋白质、钙、维生素 C、铁）
* 午餐：烤鸡沙拉配菠菜、奶酪和鹰嘴豆（富含蛋白质、钙、维生素 A、锌）
* 晚餐：三文鱼配烤西兰花和糙米（富含蛋白质、钙、维生素 D、铁）

星期二

* 早餐：鸡蛋配全麦吐司和鳄梨（富含蛋白质、维生素 D、铁）
* 午餐：豆子配糙米饭和蔬菜（富含蛋白质、钙、维生素 C、锌）
* 晚餐：鸡肉炒菜配豆腐和蔬菜（富含蛋白质、钙、维生素 A、铁）

星期三

* 早餐：奶昔配酸奶、水果和坚果（富含蛋白质、钙、维生素 D、维生素 C）
* 午餐：金枪鱼三明治配全麦面包和生菜（富含蛋白质、维生素 D、维生素 A、铁）
* 晚餐：烤牛肉配甘薯和芦笋（富含蛋白质、钙、维生素 C、铁）

星期四

* 早餐：全麦华夫饼配香蕉和花生酱（富含蛋白质、钙、维生素 C、维生素 A）
* 午餐：扁豆汤配全麦面包（富含蛋白质、钙、维生素 C、锌）
* 晚餐：虾仁炒饭配蔬菜（富含蛋白质、钙、维生素 D、维生素 A）

星期五

* 早餐：希腊酸奶配浆果和格兰诺拉麦片（富含蛋白质、钙、维生素 C、铁）
* 午餐：鹰嘴豆沙拉配鸡肉、蔬菜和全麦皮塔饼（富含蛋白质、钙、维生素 C、锌）
* 晚餐：烤火鸡配烤蔬菜和藜麦（富含蛋白质、钙、维生素 D、铁）

星期六

* 早餐：全麦煎饼配水果和枫糖浆（富含蛋白质、钙、维生素 C、铁）
* 午餐：鸡肉凯撒沙拉配全麦面包丁（富含蛋白质、钙、维生素 A、锌）
* 晚餐：披萨配全麦地壳、蔬菜、鸡肉和奶酪（富含蛋白质、钙、维生素 C、铁）

星期日

* 早餐：法式吐司配水果和全麦糖浆（富含蛋白质、钙、维生素 C、铁）
* 午餐：牛排配土豆泥和蔬菜（富含蛋白质、铁、维生素 C）
* 晚餐：炖羊肉配全麦面包（富含蛋白质、钙、维生素 A、锌）

禁忌食物

骨折手术后的一周内，应避免食用以下食物：* 酒精：酒精会干扰骨骼愈合。
* 咖啡因：咖啡因利尿，会导致脱水。
* 碳酸饮料：碳酸饮料含有磷酸盐，会干扰钙的吸收。
* 辛辣食物：辛辣食物会刺激肠胃，影响营养吸收。

2024-11-30

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