抗癌期营养食谱：破壁机流食科学搭配，助力康复与免疫力提升339

食材：三文鱼块50克，新鲜菠菜30克，土豆50克，牛奶100毫升，橄榄油5毫升，盐少许。

做法：
土豆去皮切小块，上锅蒸熟。
三文鱼块蒸熟或用少量橄榄油煎熟至变色。
菠菜洗净焯水（去除草酸），切段。
将蒸熟的土豆、煮熟的三文鱼、焯水的菠菜、牛奶、橄榄油和少许盐一同放入破壁机中。
选择“浓汤”或“果汁”模式，搅打至完全顺滑无颗粒。

营养亮点：三文鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于抗炎和心血管健康；菠菜提供丰富的维生素和矿物质；牛奶增加钙质和蛋白质；土豆提供能量和膳食纤维。

2. 健脾益胃促消化型：山药小米滋养粥

食材：铁棍山药100克，小米50克，大枣3颗（去核），水适量。

做法：
小米提前浸泡30分钟。
山药去皮切小段，大枣去核。
将泡好的小米、山药段、大枣和适量水一同放入砂锅或电饭煲中，煮成软烂的粥。
待粥放凉至不烫手后，倒入破壁机中。
选择“米糊”或“浓汤”模式，搅打成细腻的糊状。

营养亮点：山药健脾益胃，助消化；小米温中健脾，易于消化吸收；大枣补气养血，提供天然甜味。此款流食对脾胃虚弱、食欲不振的患者尤为适宜。

3. 抗氧化提免疫型：浆果奇亚籽奶昔

食材：混合浆果（蓝莓、树莓、草莓等）80克，原味无糖酸奶150毫升，奇亚籽10克，香蕉半根，蜂蜜（可选）5毫升。

做法：
将所有食材一同放入破壁机中。
选择“果汁”或“冰沙”模式，搅打至均匀细腻。
可根据个人喜好调整甜度，加入少量蜂蜜。

营养亮点：浆果富含花青素等强效抗氧化剂，有助于清除自由基，提升免疫力；酸奶提供益生菌和优质蛋白；奇亚籽提供膳食纤维和Omega-3脂肪酸；香蕉增加能量和口感。

4. 综合均衡营养型：藜麦南瓜核桃糊

食材：蒸熟的南瓜100克，熟藜麦50克，核桃仁15克，脱脂牛奶150毫升，少量温水（调整稠度）。

做法：
南瓜去皮切块蒸熟。
藜麦提前煮熟（或用藜麦粉）。
将蒸熟的南瓜、煮熟的藜麦、核桃仁、脱脂牛奶一同放入破壁机中。
根据所需稠度加入少量温水。
选择“米糊”或“浓汤”模式，搅打至完全细腻。

营养亮点：南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维；藜麦是优质完全蛋白来源，提供全面氨基酸；核桃仁提供健康的脂肪和维生素E；牛奶补充钙质和蛋白质。此款食谱营养全面，能量密度适中。

5. 蔬菜高纤排毒型：西兰花鸡胸泥

食材：西兰花50克，鸡胸肉50克，胡萝卜30克，清鸡汤150毫升，少量橄榄油，盐。

做法：
鸡胸肉切小块，加少量盐煮熟。
西兰花掰小朵，胡萝卜切小块，一同焯水至熟软。
将煮熟的鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、清鸡汤和少量橄榄油一同放入破壁机。
选择“浓汤”或“果汁”模式，搅打至完全顺滑的泥状。

营养亮点：鸡胸肉是低脂高蛋白的优质来源；西兰花和胡萝卜富含维生素、矿物质和植物化合物，有助于抗氧化和免疫调节；鸡汤增加风味和营养。此款适合胃口较差，需要补充蔬菜营养的患者。

四、温馨提示与注意事项

1. 少量多餐：患者胃肠功能较弱，建议少量多次进食流食，每日5-8餐，以避免一次性摄入过多引起不适。

2. 温度适宜：流食温度应保持温热，避免过冷或过热刺激消化道。

3. 卫生安全：食材务必新鲜，制作过程中注意清洁卫生，破壁机每次使用后彻底清洗。

4. 观察反应：首次尝试新食谱时，注意观察患者的耐受情况，如有不适（如腹胀、腹泻），应及时调整。

5. 补充水分：除了流食中的水分，仍需鼓励患者适量饮水，保持充足的水分摄入。

6. 循序渐进：根据患者康复情况，可逐渐从纯流质过渡到半流质（如稀粥、肉泥、蔬菜泥），再到软食。

7. 谨遵医嘱：以上食谱仅为一般性建议，请务必在医生、临床营养师的指导下，根据患者的具体病情、治疗方案、过敏史和身体状况进行个性化调整。

抗癌之路充满挑战，但营养是患者坚实的后盾。希望这些破壁机流食食谱能为正在与癌症抗争的患者及其家人带来一份关怀与帮助。科学的饮食搭配，积极的营养支持，将共同助力患者战胜病魔，重获健康与活力。

2025-11-03

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