【润肺养生】秋冬滋润必备：五款营养豆浆食谱，清肺润燥助呼吸361

在快节奏的现代生活中，我们的肺部健康面临着多重挑战——干燥的季节气候、空气污染、不良生活习惯等都可能导致肺部功能受损。中医认为，肺为“娇脏”，喜润恶燥，主气司呼吸，对全身气机的运行起着至关重要的作用。一旦肺燥，便容易出现干咳、喉咙不适、皮肤干燥等症状。因此，润肺护肺，成为我们四季养生的重要课题，尤其是在干燥的秋冬季节。

作为一名中国营养食谱专家，我深知“食疗同源”的智慧。在众多润肺佳品中，豆浆以其易于消化吸收、营养丰富、制作简便等特点，成为润肺养生的理想选择。通过巧妙搭配不同的食材，我们不仅能提升豆浆的口感层次，更能使其润肺功效倍增。今天，我将为大家带来五款精心设计的润肺营养豆浆食谱，帮助您轻松在家制作，滋养肺部，清润呼吸。

一、肺为娇脏，为何需要润？——从中医角度解析

在中医理论中，肺是五脏之一，居于胸腔，上连气管，开窍于鼻，与大肠相表里。它的主要功能是“主气司呼吸”和“朝百脉”。肺通过呼吸吐故纳新，调节全身的气机，维持正常的生理活动。此外，肺还“主宣发肃降”，将水谷精微布散全身，并将体内浊气排出体外，同时将津液输布到皮肤和体表。肺气充盈，则呼吸平稳，皮肤润泽，身体抵抗力强；反之，肺气虚弱或受燥邪侵袭，则会导致一系列不适。

“燥邪伤肺”是中医常见的病机。外界气候干燥，或内热熏灼，都可使肺津受损。肺失濡润，宣发肃降功能失常，便会引发：
干咳无痰或少痰： 喉咙发痒，咽喉不适。
皮肤干燥粗糙： 失去光泽，甚至脱屑。
鼻咽干燥： 鼻腔和咽喉部有异物感，不适。
大便干结： 肺与大肠相表里，肺津不足也会影响大肠蠕动。
疲乏无力： 肺主一身之气，肺气虚则精神不振。

因此，通过饮食调理，补充肺部所需津液，是润肺养生的关键。豆浆作为优质的植物蛋白来源，搭配具有滋阴润燥功效的食材，能更好地发挥其润肺作用。

二、营养豆浆：润肺养生的理想基底

黄豆是豆浆的主要原料，其营养价值丰富：
优质植物蛋白： 富含人体必需的氨基酸，易于消化吸收。
大豆异黄酮： 具有抗氧化、调节内分泌等作用。
卵磷脂： 有助于大脑发育，改善记忆力。
膳食纤维： 促进肠道蠕动，有益消化健康。
多种维生素和矿物质： 如B族维生素、钙、铁、锌等，全面滋养身体。

豆浆性平偏凉，具有健脾益气、清热润燥的功效。将其作为基底，与不同的润肺食材组合，能制成多种口味独特、功效显著的养生饮品。

三、五款润肺营养豆浆食谱，助您清肺润燥

以下五款豆浆，各具特色，您可以根据自身体质和喜好选择制作：

1. 雪梨百合豆浆：清热润燥止咳

功效： 雪梨味甘性凉，有清热生津、润燥化痰之功；百合味甘微苦，性平，归肺心经，能润肺止咳、清心安神。两者搭配，对于秋燥引起的干咳、喉咙不适有很好的缓解作用。

食材： 干黄豆50克，雪梨半个，干百合10克，清水适量，冰糖（可选）少许。

做法：
黄豆提前浸泡8小时以上，百合泡软。
雪梨去皮去核，切小块。
将泡好的黄豆、百合、雪梨块一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机水位线，选择“湿豆”或“五谷”模式启动。
待豆浆制作完成后，可根据个人口味加入少许冰糖调味。

2. 银耳红枣豆浆：滋阴润肺养颜

功效： 银耳有“平民燕窝”之称，富含植物胶质，能滋阴润肺、益气养胃；红枣甘温益气，补中养血，能缓和药性，增加甜度。此款豆浆不仅润肺，更有美容养颜之效。

食材： 干黄豆50克，干银耳10克，红枣5颗，清水适量。

做法：
黄豆提前浸泡8小时以上，银耳提前泡发、去蒂，撕成小朵。红枣洗净去核。
将泡好的黄豆、银耳、红枣一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机水位线，选择“湿豆”或“五谷”模式启动。
制作完成后，无需加糖，红枣的甜味已足够。

3. 杏仁核桃豆浆：润肺益肾，益智健脑

功效： 甜杏仁（南杏仁）有润肺、止咳、平喘的作用；核桃仁能补肾益精、温肺定喘，且富含不饱和脂肪酸，有益大脑健康。此款豆浆尤其适合久咳不愈、肺肾两虚、或需要益智健脑的人群。

食材： 干黄豆50克，甜杏仁15克，核桃仁15克，清水适量。

做法：
黄豆提前浸泡8小时以上，杏仁和核桃可稍微浸泡片刻（或不泡）。
将泡好的黄豆、甜杏仁、核桃仁一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机水位线，选择“湿豆”或“五谷”模式启动。
可根据喜好加入少量蜂蜜调味。

4. 山药枸杞豆浆：健脾益肺，增强免疫

功效： 山药味甘性平，归脾、肺、肾经，能健脾益气、滋肾益精、益肺止咳；枸杞子甘平，归肝、肾经，能滋补肝肾，益精明目。此款豆浆健脾与润肺兼顾，有助于提升整体免疫力，改善体质虚弱。

食材： 干黄豆50克，新鲜山药50克（去皮），枸杞10克，清水适量。

做法：
黄豆提前浸泡8小时以上。山药去皮后立即切小段，以防氧化变黑。枸杞洗净。
将泡好的黄豆、山药段、枸杞一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机水位线，选择“湿豆”或“五谷”模式启动。
制作完成后，口感清甜醇厚，一般无需额外加糖。

5. 罗汉果菊花豆浆：清热润肺，缓解咽干

功效： 罗汉果味甘性凉，清热润肺、利咽开音，是天然的甜味剂；菊花味甘苦，性微寒，能疏散风热、清肝明目。此款豆浆适合肺热引起的咽干口燥、声音沙哑、咳嗽有黄痰者。

食材： 干黄豆50克，罗汉果1/4个（小个），干菊花5克，清水适量。

做法：
黄豆提前浸泡8小时以上。罗汉果掰开，取小块。菊花洗净。
将泡好的黄豆、罗汉果碎、菊花一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机水位线，选择“湿豆”或“五谷”模式启动。
罗汉果具有天然甜度，制作完成后无需额外加糖。

四、温馨提示与制作要点

1. 黄豆浸泡： 制作豆浆前，黄豆务必提前浸泡8-12小时，夏季可放入冰箱冷藏浸泡，以缩短打浆时间，提高出浆率，并去除部分抗营养因子。

2. 食材比例： 建议黄豆与其他食材的比例为1:1或1:0.5，确保豆浆口感浓郁且营养均衡。

3. 过滤与煮沸： 建议用纱布或过滤网过滤豆渣，使豆浆口感更顺滑。豆浆打好后一定要彻底煮沸，去除豆腥味，并确保其安全可饮，避免生豆浆中毒。

4. 甜度调节： 糖尿病患者或注重健康者可选择不加糖，或用木糖醇等代糖；普通人群可适量加入冰糖、蜂蜜（待豆浆温热后再加）或红枣等天然甜味剂。

5. 适用人群： 这些豆浆普遍温和，适合大部分人群。但脾胃虚寒、容易腹泻者，饮用时可减少寒凉性食材（如雪梨、菊花）的用量，或稍微加热后再饮用。对豆类过敏者应避免食用。

6. 饮用时间： 早餐或下午茶时饮用最佳，暖胃润肺，为身体补充能量。

五、结语

润肺养生并非一蹴而就，贵在坚持。将这些营养美味的润肺豆浆融入日常饮食中，不仅能为我们的肺部筑起一道健康防线，更能让我们的身体感受到由内而外的滋润与活力。希望这五款豆浆食谱能成为您养生厨房的新宠，助您在每一个干燥的季节里，呼吸清润，身体安康。

2025-10-25

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