金秋暖饮：滋润养肺的创意豆浆食谱，告别秋燥，喝出好气色321

秋风起，天气渐凉，空气中也多了几分干燥。在中医养生理论中，秋季对应肺脏，燥邪易伤肺，容易出现口干舌燥、皮肤干燥、咳嗽少痰等“秋燥”症状。此时，我们的饮食应以滋润养肺、健脾益气为主。而温热醇厚的豆浆，正是应对秋燥的绝佳饮品。它不仅富含优质植物蛋白，易于消化吸收，更是搭配各种滋润食材的理想基底。作为一名中国营养食谱专家，我将为您推荐几款特别适合秋季饮用的滋润豆浆食谱，助您安然度过干燥秋日，喝出健康好气色！

一、秋季饮用豆浆的益处与选择原则

豆浆素有“植物牛奶”之称，其主要原料黄豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素E、B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质。在秋季，将黄豆与其他具有滋润、养肺、健脾功效的食材搭配，更能发挥其独特的养生价值：
滋阴润燥： 豆浆本身具有滋润作用，搭配银耳、百合、雪梨等，能有效缓解秋燥引起的身体不适。
健脾益气： 黄豆性平，有健脾利湿之功，与山药、红枣、小米等同煮，可增强脾胃功能，提升免疫力。
养肺润肺： 秋季养肺是关键，杏仁、百合、雪梨等都是传统的润肺佳品，加入豆浆中，能更好地保护呼吸道。
补血养颜： 红枣、枸杞、黑芝麻等食材富含铁质和抗氧化剂，有助于补血养颜，让您在秋季也能拥有红润肌肤。

选择食材时，应秉持“清润、温和、多样”的原则，避免过于辛辣或寒凉的搭配。

二、秋天滋润豆浆食谱精选

1. 银耳百合莲子豆浆：润肺安神，滋阴解燥

这款豆浆是秋季滋润的首选，尤其适合有肺燥咳嗽、失眠多梦症状的人群。
主要食材： 干黄豆50克，干银耳5克，干百合10克，干莲子10克，冰糖适量（或不加）。
营养功效：

银耳： 滋阴润肺、养胃生津，有“平民燕窝”之称。
百合： 润肺止咳、清心安神，对秋燥引起的干咳有良效。
莲子： 健脾养心、益肾固精，有助于改善睡眠。
黄豆： 提供优质蛋白和植物雌激素，滋养身体。


制作步骤：

黄豆提前一晚浸泡。银耳用温水泡发后撕成小朵，去除根部；百合、莲子也提前浸泡1-2小时，莲子若带芯需去除以防苦涩。
将泡好的黄豆、银耳、百合、莲子一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机最高水位线。
启动“五谷豆浆”或“湿豆”模式。
待豆浆制作完成后，可根据个人口味加入少量冰糖调味。趁热饮用，效果更佳。

2. 红枣枸杞山药豆浆：健脾益气，补血养颜

这款豆浆侧重于健脾益气和补血养颜，适合脾胃虚弱、气血不足、容易疲劳的女性及中老年人。
主要食材： 干黄豆60克，干红枣10颗，枸杞5克，新鲜山药50克（或干山药片15克），冰糖或红糖适量（可选）。
营养功效：

红枣： 补中益气、养血安神，是女性补血养颜的佳品。
枸杞： 滋补肝肾、益精明目，有抗氧化作用。
山药： 健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳，是“药食同源”的代表，尤其适合秋季健脾。


制作步骤：

黄豆提前一晚浸泡。红枣洗净去核，山药去皮切小段（处理山药时建议戴手套，防止黏液引起皮肤不适）。
将泡好的黄豆、去核红枣、枸杞、山药一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机最高水位线。
启动“五谷豆浆”或“湿豆”模式。
豆浆制作完成后，可根据口味加入少量红糖或冰糖调味。

3. 黑芝麻核桃豆浆：乌发益智，滋补肝肾

这款豆浆是滋补肝肾、益智健脑的佳品，尤其适合脑力工作者、学生以及有脱发困扰的人群。
主要食材： 干黄豆50克，黑芝麻15克，核桃仁20克，冰糖适量（可选）。
营养功效：

黑芝麻： 滋补肝肾、乌发润发、润肠通便，富含钙质和维生素E。
核桃仁： 益智健脑、补肾固精、润肺定喘，富含不饱和脂肪酸和多种维生素。


制作步骤：

黄豆提前一晚浸泡。黑芝麻和核桃仁可提前用少量热水浸泡10分钟，有助于软化和释放营养。
将泡好的黄豆、黑芝麻、核桃仁一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机最高水位线。
启动“五谷豆浆”或“湿豆”模式。
豆浆制作完成后，可根据口味加入少量冰糖调味。

4. 雪梨杏仁豆浆：清肺润喉，止咳化痰

这款豆浆清甜可口，是缓解秋季肺热、咳嗽、喉咙不适的良方。适合有呼吸道不适症状的人群。
主要食材： 干黄豆60克，新鲜雪梨半个，甜杏仁15克（或南杏仁），冰糖适量（可选）。
营养功效：

雪梨： 生津润燥、清热化痰、止咳，对肺热引起的咳嗽有良好辅助作用。
甜杏仁： 润肺止咳、降气平喘、润肠通便，富含维生素E。


制作步骤：

黄豆提前一晚浸泡。雪梨洗净去核切小块，甜杏仁无需浸泡。
将泡好的黄豆、雪梨块、甜杏仁一同放入豆浆机中。
加入适量清水至豆浆机最高水位线。
启动“五谷豆浆”或“湿豆”模式。
豆浆制作完成后，可根据口味加入少量冰糖调味。

三、制作秋季豆浆的小贴士

为了让您的秋季滋润豆浆更美味、更健康，请注意以下几点：
黄豆浸泡： 制作豆浆前，黄豆必须充分浸泡（通常8-12小时），这样不仅能缩短制作时间，还能提高出浆率，去除大部分胀气因子，使豆浆口感更细腻，营养更易吸收。
温热饮用： 秋季天气转凉，建议将豆浆加热后温热饮用，避免过凉刺激肠胃。
甜度适中： 尽量少加或不加糖，保持食材的原味。如果需要甜味，可以选择冰糖、红糖或蜂蜜等天然甜味剂，但蜂蜜不建议在豆浆机制作过程中加入，最好在豆浆做好后温凉时加入。
食材多样： 除了上述推荐，您还可以根据个人体质和喜好，尝试加入小米、燕麦、紫米、花生等谷物，或核桃、腰果等坚果，增加风味和营养。
新鲜制作： 豆浆最好现做现饮，不宜久放。如果一次制作过多，应放入冰箱冷藏，并在24小时内饮用完毕。
彻底煮沸： 自制豆浆一定要彻底煮沸，去除其中所含的皂素和胰蛋白酶抑制剂，以免引起消化不良或中毒。现代豆浆机通常有自动煮沸功能，请确保按照说明书操作。

结语

秋季是养生的黄金时期，一杯醇厚香浓、营养丰富的滋润豆浆，不仅能为身体提供必要的能量和营养，更能帮助我们对抗秋燥，调养身心。希望这几款精心设计的秋季豆浆食谱能为您带来启发。每天花一点时间为自己和家人准备一杯爱心豆浆，让这份简单的健康饮品，伴您度过一个舒适、滋润、充满活力的金秋！

2025-10-16

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