福鼎特色汤品：福安炖汤食谱389

福鼎，位于福建省东北部，拥有独特的地理环境和丰富的物产。福安炖汤是当地的一道特色美食，以其鲜美醇香、营养丰富而闻名。本文将介绍福安炖汤的食谱和制作方法，助您在家也能品尝到这道美味佳肴。

原料准备* 骨头：500克猪骨或牛骨
* 肉类：300克猪肉或牛肉
* 海鲜：200克 虾、贝类或鱼肉
* 蔬菜：300克 胡萝卜、芹菜、香菇
* 药材：10克当归、10克黄芪、5克枸杞
* 调味品：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
* 水：1500毫升

制作步骤1. 焯骨肉：将骨头和肉类冷水下锅，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
2. 爆香：热锅倒入少许油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入骨肉：将焯过的骨头和肉类放入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 加入蔬菜：将切好的胡萝卜、芹菜和香菇放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，或直至骨肉软烂。
6. 加入海鲜：放入虾、贝类或鱼肉，继续炖煮15分钟左右。
7. 加入药材：放入当归、黄芪和枸杞，炖煮5分钟左右。
8. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉和料酒调味。
9. 收汁：大火收汁至汤汁浓稠即可。

食用方法* 福安炖汤可单独食用，也可搭配米饭或馒头。
* 汤汁鲜美醇香，肉质软烂入味，蔬菜清脆可口。
* 炖汤富含胶原蛋白、蛋白质和其他营养元素，具有滋补强身、美容养颜的功效。

小贴士* 福安炖汤的用料可以根据个人喜好和家庭人口进行调整。
* 炖汤时可加入少许山药、莲藕或红枣等其他药材，增加营养价值。
* 炖煮时间越长，汤汁越浓稠，味道也更加鲜美。
* 炖汤时火候不宜过大，以免汤汁变浑浊或出现焦糊味。

2024-11-23

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