家常美味：10款营养均衡的简单家居晚餐食谱147

一日之计在于晨，但一日的活力也离不开晚餐的滋养。忙碌了一天，回到家中，一顿简单、美味、营养均衡的晚餐，是放松身心、补充能量的最佳方式。 许多人认为烹饪复杂，耗时费力，其实不然。 掌握一些技巧，就能轻松做出营养丰富的家常晚餐。 以下为您推荐10款简单易学的家居晚餐食谱，让您在忙碌之余，也能享用健康美味。

一、番茄牛肉意面

食材：牛肉150g、番茄2个、意面200g、洋葱半个、蒜2瓣、橄榄油适量、盐、黑胡椒粉、罗勒叶适量。

做法：1. 牛肉切丁，用少许盐和黑胡椒粉腌制；2. 洋葱和蒜切碎；3. 锅中放入橄榄油，爆香洋葱和蒜；4. 加入牛肉翻炒至变色；5. 加入切块的番茄，翻炒至软烂；6. 加入适量清水，焖煮15分钟；7. 另起一锅煮意面；8. 将煮好的意面和牛肉番茄酱汁拌匀；9. 撒上罗勒叶即可。

营养点评：牛肉富含蛋白质，番茄富含维生素C和番茄红素，意面提供碳水化合物，营养均衡，补充能量。

二、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。

做法：1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀；2. 鱼身上铺上姜丝和葱段；3. 淋上料酒；4. 放入蒸锅，蒸10-15分钟；5. 淋上蒸鱼豉油即可。

营养点评：鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，清蒸的方式保留了鱼的营养和鲜味。

三、家常豆腐煲

食材：豆腐一块、猪肉末50g、香菇5朵、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量。

做法：1. 豆腐切块；2. 猪肉末用葱姜蒜末、料酒、生抽腌制；3. 香菇和青红椒切片；4. 锅中放油，爆香葱姜蒜；5. 加入豆瓣酱炒香；6. 加入猪肉末翻炒至变色；7. 加入香菇和青红椒翻炒；8. 加入豆腐和适量水，焖煮10分钟；9. 撒上葱花即可。

营养点评：豆腐富含植物蛋白，猪肉补充动物蛋白，香菇和青红椒提供维生素和纤维素。

四、西兰花虾仁

食材：西兰花一棵、虾仁150g、蒜末适量、盐、黑胡椒粉适量。

做法：1. 西兰花掰成小朵，清洗干净；2. 虾仁去虾线；3. 锅中放油，爆香蒜末；4. 加入虾仁翻炒至变色；5. 加入西兰花翻炒至熟；6. 加入盐和黑胡椒粉调味即可。

营养点评：虾仁富含蛋白质，西兰花富含维生素C和膳食纤维，清淡爽口。

五、冬瓜排骨汤

食材：冬瓜一块、排骨200g、姜片适量、盐适量。

做法：1. 排骨焯水；2. 冬瓜去皮切块；3. 将排骨、冬瓜、姜片放入锅中，加入适量水；4. 大火煮开后，转小火炖煮1小时；5. 加盐调味即可。

营养点评：冬瓜清热解暑，排骨富含蛋白质和钙质，汤水清甜，适合夏季饮用。

六、鸡丝凉面

食材：鸡胸肉100g、面条200g、黄瓜一根、香菜适量、花生酱适量、酱油适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量。

做法：1. 鸡胸肉煮熟撕成丝；2. 面条煮熟过凉水；3. 黄瓜切丝；4. 将鸡丝、黄瓜丝、香菜放在面条上；5. 调制酱汁：花生酱、酱油、醋、糖、芝麻油混合；6. 将酱汁淋在面上即可。

营养点评：鸡肉提供优质蛋白，面条提供碳水化合物，黄瓜提供维生素和水分，清爽可口。

七、木耳炒鸡蛋

食材：黑木耳适量、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量。

做法：1. 黑木耳泡发洗净；2. 鸡蛋打散；3. 锅中放油，炒鸡蛋；4. 加入黑木耳翻炒；5. 加入葱花和盐调味即可。

营养点评：黑木耳富含膳食纤维，鸡蛋富含蛋白质，简单易做。

八、土豆牛肉丝

食材：土豆一个、牛肉100g、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。

做法：1. 牛肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制；2. 土豆和青红椒切丝；3. 锅中放油，爆香葱姜蒜；4. 加入牛肉丝翻炒至变色；5. 加入土豆丝和青红椒丝翻炒；6. 加入适量水，焖煮至土豆熟透即可。

营养点评：牛肉提供优质蛋白，土豆提供碳水化合物，青红椒提供维生素。

九、紫菜蛋花汤

食材：紫菜适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量。

做法：1. 锅中放水烧开；2. 加入紫菜；3. 鸡蛋打散，淋入锅中；4. 加入葱花和盐调味即可。

营养点评：紫菜富含矿物质，鸡蛋富含蛋白质，汤水清淡，容易消化。

十、南瓜粥

食材：南瓜一块、大米适量、水适量。

做法：1. 南瓜去皮去籽切块；2. 大米淘洗干净；3. 将南瓜和大米放入锅中，加入适量水；4. 大火煮开后，转小火熬煮至南瓜软烂即可。

营养点评：南瓜富含维生素A和β-胡萝卜素，大米提供碳水化合物，营养丰富，易于消化吸收。

以上只是一些简单的家居晚餐食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 记住，均衡饮食，营养搭配才是健康饮食的关键！ 祝您和您的家人用餐愉快！

2025-09-24

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