冬季暖身驱寒：15款滋补养生炖汤食谱大全62

凛冬将至，寒风瑟瑟，没有什么比一碗热气腾腾的炖汤更能温暖身心，驱散寒冷了。冬天进补，尤为重要。中医认为，冬季应进食温热食物，以滋阴补阳，增强抵抗力，为来年春天打下良好的基础。以下精选15款冬季炖汤食谱，涵盖各种食材和功效，希望能帮助您在这个冬天，温暖又健康地度过。

一、经典滋补类：

1. 当归生姜羊肉汤：此汤温中补血，适合体虚怕冷、月经不调的女性。食材：羊肉500克，当归15克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：羊肉洗净切块焯水，锅中放入足量清水，加入所有食材，大火烧开后转小火炖2-3小时，至羊肉酥烂即可。

2. 党参黄芪炖鸡汤：益气补血，增强免疫力。食材：母鸡1只，党参20克，黄芪15克，红枣5颗，枸杞10克，生姜1块，盐适量。做法：鸡肉洗净切块，与其他食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，至鸡肉熟烂。

3. 淮山莲藕排骨汤：健脾养胃，润肺止咳。食材：排骨500克，淮山药1根，莲藕1节，红枣5颗，生姜1块，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，至排骨酥烂。

二、特色养生类：

4. 虫草花老鸭汤：滋阴补肾，增强体质。食材：老鸭1只，虫草花15克，红枣5颗，枸杞10克，生姜1块，盐适量。做法：老鸭洗净切块，与其他食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时，至鸭肉酥烂。

5. 黑豆花生猪蹄汤：补血养颜，美容养生。食材：猪蹄2个，黑豆100克，花生100克，生姜1块，料酒1汤匙，盐适量。做法：猪蹄洗净斩块焯水，与其他食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时，至猪蹄软烂。

6. 萝卜牛腩汤：清热化痰，润肺止咳。食材：牛腩500克，白萝卜1个，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：牛腩洗净切块焯水，与其他食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，至牛腩酥烂。

三、清淡养胃类：

7. 南瓜小米粥：温胃养胃，适合脾胃虚弱者。食材：南瓜200克，小米100克，清水适量。做法：南瓜去皮切块，与小米一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬，至南瓜软烂，小米粥浓稠。

8. 银耳莲子汤：滋阴润肺，养颜美容。食材：银耳1朵，莲子50克，冰糖适量。做法：银耳泡发洗净，与莲子一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬，至银耳软烂，加入冰糖调味。

9. 玉米排骨汤：清淡营养，适合日常饮用。食材：排骨500克，玉米2根，生姜1块，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，至排骨酥烂。

四、其他特色汤品：

10. 冬瓜排骨汤：利尿消肿，清热解暑。食材：排骨500克，冬瓜1块，生姜1块，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，至排骨酥烂。

11. 番茄紫菜汤：酸甜开胃，营养丰富。食材：番茄2个，紫菜适量，鸡蛋1个，盐适量。做法：番茄切块，紫菜泡发，锅中加清水烧开，放入番茄，煮至软烂，打入鸡蛋，最后放入紫菜，加盐调味。

12. 香菇豆腐汤：鲜美营养，易于消化。食材：香菇100克，豆腐2块，葱花适量，盐适量。做法：香菇泡发洗净，豆腐切块，锅中加清水烧开，放入香菇和豆腐，煮至豆腐熟透，撒上葱花，加盐调味。

五、适合不同人群的汤品建议：

13. 儿童：可以选择南瓜小米粥、玉米排骨汤等清淡易消化的汤品，补充营养，增强抵抗力。

14. 老年人：可以选择淮山莲藕排骨汤、虫草花老鸭汤等滋补的汤品，补充营养，强身健体。

15. 孕妇：建议咨询医生后再选择合适的汤品，避免食用寒凉或刺激性食材。

温馨提示：以上汤品仅供参考，具体用量可根据个人口味和实际情况进行调整。在制作过程中，注意食材的清洁和处理，以确保食品安全。选择新鲜、优质的食材，才能做出美味又健康的汤品。祝您在这个冬天，喝汤暖胃，健康快乐!

2025-08-25

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