滋补养生，十款经典炖汤盅食谱推荐121

炖汤盅，作为中华饮食文化中的一道亮丽风景线，以其精细的烹调技艺和丰富的营养价值，深受人们喜爱。它不仅能滋补身体，更能体现出烹饪者的心意与对家人的关爱。今天，我们将为您推荐十款经典的炖汤盅食谱，从食材选择到烹饪技巧，细致讲解，让您在家也能轻松做出美味又营养的炖汤盅。

一、虫草花老鸭汤盅

此汤盅以老鸭为基底，加入虫草花、枸杞、红枣等滋补食材，具有益气补血、润肺止咳的功效，适合秋冬季节食用，尤其适合体虚、咳嗽的人群。老鸭肉质细嫩，汤汁浓郁，虫草花的清香与老鸭的鲜美完美融合，令人回味无穷。

食材: 老鸭半只，虫草花15克，枸杞10克，红枣5枚，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法: 老鸭洗净切块，焯水去除血沫；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮3-4小时，最后加盐调味即可。

二、淮山党参排骨汤盅

淮山具有健脾益胃、补肾益精的功效，党参则能补气养血。此汤盅搭配排骨，营养丰富，汤汁鲜美，适合脾胃虚弱、气血不足的人群。

食材: 排骨500克，淮山100克，党参20克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法: 排骨洗净焯水；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。

三、西洋参乌鸡汤盅

乌鸡性平，味甘，具有滋阴补血、益气补虚的功效，搭配西洋参，更能增强其滋阴补气的作用，适合体虚、气血不足、阴虚火旺的人群。此汤清淡滋补，味道鲜美。

食材: 乌鸡半只，西洋参15克，枸杞10克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法: 乌鸡洗净切块，焯水；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。

四、雪梨川贝炖雪蛤汤盅

此汤盅以雪梨、川贝母为主要食材，具有清热润肺、止咳化痰的功效，特别适合秋冬季节咳嗽、痰多的人群。雪蛤具有滋阴补肾的功效，使汤盅更具滋补作用。汤味清甜，口感润滑。

食材: 雪梨1个，川贝母10克，雪蛤膏10克，冰糖适量。

做法: 雪梨去皮去核切块；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮1-2小时，最后加冰糖调味即可。

五、花胶鸡汤盅

花胶具有滋阴补肾、美容养颜的功效，搭配鸡肉，营养丰富，汤汁胶原蛋白含量高，适合女性滋补养颜。

食材: 鸡肉500克，花胶50克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法: 鸡肉洗净切块，焯水；花胶提前泡发；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。

六、红豆薏米莲子汤盅

红豆、薏米、莲子都是具有健脾祛湿功效的食材，此汤盅适合脾胃虚弱、体湿较重的人群。汤味清淡，口感软糯。

食材: 红豆50克，薏米50克，莲子50克，冰糖适量。

做法: 将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮2-3小时，最后加冰糖调味即可。

七、猪蹄黄豆汤盅

猪蹄富含胶原蛋白，黄豆富含植物蛋白，此汤盅具有美容养颜、补气血的功效，适合女性以及气血不足的人群。

食材: 猪蹄1个，黄豆100克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法: 猪蹄洗净切块，焯水；黄豆提前浸泡；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。

八、甲鱼汤盅

甲鱼具有滋阴补肾、清热解毒的功效，汤味鲜美，营养丰富，但需注意适量食用。

食材: 甲鱼1只，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法: 甲鱼处理干净；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。

九、鱼头豆腐汤盅

此汤盅清淡鲜美，营养丰富，适合老年人和儿童食用。鱼头富含蛋白质，豆腐富含植物蛋白，营养均衡。

食材: 鱼头1个，豆腐200克，生姜3片，葱段适量，盐适量。

做法: 鱼头洗净；豆腐切块；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮1-2小时，最后加盐调味即可。

十、南瓜排骨汤盅

南瓜富含维生素和膳食纤维，排骨富含蛋白质，此汤盅营养丰富，味道香甜，适合各个年龄段的人群。

食材: 南瓜500克，排骨500克，生姜3片，盐适量。

做法: 南瓜去皮去籽切块；排骨洗净焯水；将所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮1-2小时，最后加盐调味即可。

温馨提示: 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和需求进行调整。 炖汤盅需注意火候，隔水炖煮更能保持汤汁的营养和鲜美。 此外，选择新鲜优质的食材至关重要。 如有任何不适，请及时咨询医生。

希望这些食谱能够帮助您做出美味又健康的炖汤盅，让您和家人一起享受这份滋补的美味！

2025-08-16

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