广东靓汤秘籍：10款经典小盅炖汤食谱，滋补养生，鲜美无比！140

广东人爱喝汤，这几乎是全国人民的共识。而广东的“小盅炖汤”，更是将这份对汤的热爱推向了极致。小小的砂煲，盛放着满满的鲜美与滋补，不仅方便快捷，更能最大限度地保留食材的营养精华，是老少皆宜的健康美食。今天，就让我这个中国营养食谱专家，带您一起探索10款经典的广东小盅炖汤食谱，让您在家也能轻松烹制出鲜美营养的靓汤！

一、汤品选材的营养学解读

广东靓汤的精髓在于选材，不同的食材搭配，能带来不同的养生功效。我们选用的食材不仅要新鲜，更要注重营养均衡。例如，猪骨汤富含胶原蛋白，有助于美容养颜；鸡汤则富含蛋白质，增强人体免疫力；各种蔬菜则提供丰富的维生素和矿物质，补充人体所需营养。

二、十款经典小盅炖汤食谱：

1. 西洋菜猪骨汤：

食材：西洋菜200克，猪骨500克，生姜3片，陈皮一小块。

做法：猪骨焯水洗净，与生姜、陈皮一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮2小时，最后加入西洋菜，再炖煮15分钟即可。西洋菜清热解毒，猪骨补钙，适合夏季饮用。

2. 蜜枣花生猪脚汤：

食材：猪脚500克，蜜枣5颗，花生100克，生姜3片，料酒适量。

做法：猪脚焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮2小时，至猪脚软烂即可。此汤具有补血益气，美容养颜的功效。

3. 老火鸡汤：

食材：老母鸡半只，党参15克，淮山15克，枸杞10克，生姜3片。

做法：鸡肉焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮3小时以上，至鸡肉软烂，汤汁浓郁。老火鸡汤滋阴润燥，补益气血。

4. 淮山杞子排骨汤：

食材：排骨500克，淮山100克，枸杞20克，红枣5颗，生姜3片。

做法：排骨焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，汤鲜味美，补肾益精。

5. 冬瓜薏米排骨汤：

食材：排骨500克，冬瓜500克，薏米50克，生姜3片。

做法：排骨焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮1小时，清热利湿，消肿解毒。

6. 番茄牛腩汤：

食材：牛腩500克，番茄2个，土豆1个，胡萝卜1个，生姜3片，香料少许。

做法：牛腩焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮2小时，至牛腩软烂，汤汁浓郁。开胃健脾，补充蛋白质。

7. 鲫鱼豆腐汤：

食材：鲫鱼1条，豆腐200克，生姜3片，葱花适量。

做法：鲫鱼处理干净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮20分钟，鲜美营养，补充蛋白质。

8. 虫草花鸡汤：

食材：鸡肉300克，虫草花20克，红枣5颗，枸杞10克，生姜3片。

做法：鸡肉焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，滋补养生，提高免疫力。

9. 莲藕排骨汤：

食材：排骨500克，莲藕500克，红枣5颗，生姜3片。

做法：排骨焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，清热润燥，健脾开胃。

10. 丝瓜排骨汤：

食材：排骨500克，丝瓜500克，生姜3片。

做法：排骨焯水洗净，与其他食材一起放入砂煲，加水大火煮沸后转小火炖煮1小时，清热解毒，利尿消肿。

三、小贴士：

1. 食材要新鲜，最好选用当季食材。

2. 炖汤时要小火慢炖，才能最大限度地保留食材的营养。

3. 根据个人口味，可以适当添加调味料，但要注意不要过量。

4. 炖汤的时间可以根据食材的种类和个人喜好进行调整。

5. 喝汤最好趁热，效果更佳。

希望以上食谱能为您带来美味与健康！记住，饮食健康是养生的重要组成部分，选择合适的食材，科学的烹调方法，才能更好地呵护您的身体！

2025-08-07

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