滋补暖胃，秋冬10款经典靓汤食谱239

秋风瑟瑟，寒意渐浓，秋冬时节是进补的好时机。一碗热气腾腾的靓汤，不仅能温暖身心，更能滋养身体，增强抵抗力，抵御寒冷。今天，我们一起探索10款适合秋冬食用的经典炖汤食谱，让您在寒冷的季节里也能享受到美味与健康。

一、经典款：老火靓汤——当归生姜羊肉汤

羊肉性温，具有补气血、暖胃驱寒的功效，非常适合在秋冬进补。当归则能补血活血，生姜可温中散寒。此汤适合体虚、畏寒、血虚的人群食用，但阴虚火旺者不宜多食。

食材：羊肉500克，当归15克，生姜1块，党参10克，枸杞10克，盐适量。

做法：1. 羊肉洗净，焯水去血沫；2. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水；3. 大火烧开后转小火慢炖3-4小时，至羊肉软烂；4. 加入盐调味即可。

二、滋阴润燥：雪梨银耳莲子汤

秋冬季节气候干燥，容易出现口干舌燥、皮肤干裂等症状。雪梨、银耳和莲子都具有滋阴润燥的功效，这道汤可以有效缓解秋燥。

食材：雪梨1个，银耳1朵，莲子30克，冰糖适量。

做法：1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；2. 雪梨去皮去核，切成块；3. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水；4. 大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至银耳软糯；5. 加入冰糖调味即可。

三、健脾养胃：山药排骨汤

山药具有健脾益胃、补气养阴的功效，与排骨搭配，营养丰富，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

食材：排骨500克，山药200克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨洗净，焯水去血沫；2. 山药去皮，切块；3. 将排骨、山药、葱姜放入砂锅中，加入适量清水；4. 大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至排骨软烂；5. 加入盐调味即可。

四、补血养颜：红枣桂圆鸡汤

红枣和桂圆都具有补血养颜的功效，与鸡肉搭配，营养丰富，适合气血不足、面色萎黄的人群。

食材：母鸡半只，红枣20枚，桂圆肉30克，生姜1块，盐适量。

做法：1. 母鸡洗净，切块；2. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水；3. 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至鸡肉软烂；4. 加入盐调味即可。

五、祛寒暖身：淮山药猪蹄汤

猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。淮山药则具有健脾益胃、补益肾气的作用，两者搭配，能有效改善手脚冰凉等症状。

食材：猪蹄2个，淮山药200克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 猪蹄洗净，焯水去血沫；2. 淮山药去皮，切块；3. 将猪蹄、淮山药、葱姜放入砂锅中，加入适量清水；4. 大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至猪蹄软烂；5. 加入盐调味即可。

六、清肺润燥：萝卜猪肺汤

萝卜具有清热化痰、润肺止咳的功效，与猪肺搭配，适合秋季咳嗽、痰多的人群。 注意选择新鲜白萝卜。

食材：猪肺1个，白萝卜1个，生姜1块，陈皮一小块，盐适量。

做法：1. 猪肺洗净，反复冲洗去除血沫；2. 白萝卜洗净，切块；3. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水；4. 大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至猪肺软烂；5. 加入盐调味即可。

七、益气补血：黄芪党参乌鸡汤

乌鸡性温，具有补血益精、滋阴养颜的功效；黄芪和党参则具有益气补气的作用，此汤适合气血不足、体质虚弱的人群。

食材：乌鸡1只，黄芪15克，党参10克，红枣10枚，生姜1块，盐适量。

做法：1. 乌鸡洗净，切块；2. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水；3. 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至鸡肉软烂；4. 加入盐调味即可。

八、健脑益智：核桃南瓜汤

核桃富含不饱和脂肪酸，对大脑发育和智力提升有益；南瓜则具有补中益气、消肿止痛的功效，这道汤适合各个年龄段的人群食用。

食材：南瓜500克，核桃仁50克，清水适量，盐少许。

做法：1. 南瓜去皮去瓤，切块；2. 将南瓜和核桃仁放入砂锅中，加入适量清水；3. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，至南瓜软烂；4. 加入少许盐调味即可。

九、美容养颜：木瓜银耳汤

木瓜富含维生素C，具有美容养颜的功效；银耳则具有滋阴润燥的作用，两者搭配，能使肌肤更加水嫩。

食材：木瓜半个，银耳1朵，冰糖适量。

做法：1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；2. 木瓜去皮去籽，切块；3. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水；4. 大火烧开后转小火慢炖1小时，至银耳软糯；5. 加入冰糖调味即可。

十、清热解毒：绿豆薏米汤

绿豆和薏米都具有清热解毒、利湿的功效，这道汤适合夏季暑热或者体内湿气较重的人食用，在潮湿的秋冬也同样适用，特别是容易水肿的人。

食材：绿豆50克，薏米50克，清水适量，冰糖适量(可选)。

做法：1. 绿豆和薏米洗净；2. 将绿豆和薏米放入砂锅中，加入适量清水；3. 大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至绿豆和薏米软烂；4. 根据口味加入冰糖调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况进行调整。 如有特殊疾病，建议咨询医生或营养师，选择适合自己的食谱。

炖汤时，最好选择砂锅或陶瓷煲，以保持汤的营养和口感。 食材新鲜度非常重要，会直接影响汤品的鲜美程度和营养价值。

希望这些食谱能帮助您度过一个温暖健康的秋冬！

2025-08-02

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