药膳滋补，十款鸡爪炖汤食谱大全32

鸡爪，看似不起眼的小食材，却蕴含着丰富的胶原蛋白、钙质以及多种营养元素。中医认为，鸡爪具有补益气血、强筋健骨、美容养颜的功效。尤其适合女性朋友和需要补充营养的人群。 今天，我们将以中国传统药膳的理念，为您奉上十款不同口味、功效各异的鸡爪炖汤食谱，让您在家就能轻松享用美味又健康的鸡爪盛宴。

一、经典款：花生猪蹄鸡爪汤

这款汤品是许多家庭的经典之作，花生富含蛋白质和维生素E，猪蹄胶原蛋白丰富，与鸡爪完美搭配，汤汁浓稠，营养丰富。适合产后女性或需要补充胶原蛋白的人群。

食材：鸡爪500克，猪蹄250克，花生100克，生姜3片，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 鸡爪洗净，剪去指甲；猪蹄焯水去血沫；花生提前浸泡；2. 将所有食材放入锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至鸡爪软烂；4. 加入盐调味即可。

二、药膳款：当归黄芪鸡爪汤

当归和黄芪都是补血益气的中药材，与鸡爪搭配，具有显著的补血养颜功效。适合气血不足、面色苍白的人群，尤其适合女性朋友。

食材：鸡爪500克，当归10克，黄芪15克，生姜3片，红枣5颗，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 鸡爪洗净，剪去指甲；当归、黄芪用清水冲洗干净；2. 将所有食材放入砂锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至鸡爪软烂；4. 加入盐调味即可。

三、滋补款：枸杞党参鸡爪汤

枸杞和党参都是滋补强身的良药，与鸡爪一起炖汤，可以提高免疫力，增强体质。适合体虚乏力、免疫力低下的人群。

食材：鸡爪500克，枸杞20克，党参15克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 鸡爪洗净，剪去指甲；枸杞、党参用清水冲洗干净；2. 将所有食材放入砂锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至鸡爪软烂；4. 加入盐调味即可。

四、美容款：银耳雪梨鸡爪汤

银耳和雪梨都具有润肺止咳、美容养颜的功效，与鸡爪一起炖汤，能够滋阴润燥，改善肤质。适合皮肤干燥、容易咳嗽的人群。

食材：鸡爪500克，银耳1朵，雪梨1个，冰糖适量。

做法：1. 鸡爪洗净，剪去指甲；银耳泡发；雪梨去皮切块；2. 将所有食材放入砂锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至鸡爪软烂；4. 加入冰糖调味即可。

五、祛湿款：山药莲藕鸡爪汤

山药和莲藕都具有健脾益胃、祛湿的功效，与鸡爪一起炖汤，能够帮助脾胃运化，祛除体内湿气。适合脾胃虚弱、容易水肿的人群。

食材：鸡爪500克，山药200克，莲藕200克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 鸡爪洗净，剪去指甲；山药、莲藕去皮切块；2. 将所有食材放入砂锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至鸡爪软烂；4. 加入盐调味即可。

六、番茄鸡爪汤

酸甜可口，开胃健脾。

食材：鸡爪500克，番茄2个，葱姜蒜适量，盐、糖适量

做法：1. 鸡爪洗净焯水；番茄去皮切块；2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入番茄炒出汁；3. 加入鸡爪和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加入盐和糖调味即可。

七、冬瓜鸡爪汤

清淡解暑，利水消肿。

食材：鸡爪500克，冬瓜500克，葱姜适量，盐适量

做法：1. 鸡爪洗净焯水；冬瓜去皮切块；2. 将鸡爪、冬瓜、葱姜放入锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加入盐调味即可。

八、玉米鸡爪汤

香甜可口，营养丰富。

食材：鸡爪500克，玉米2根，葱姜适量，盐适量

做法：1. 鸡爪洗净焯水；玉米切段；2. 将鸡爪、玉米、葱姜放入锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加入盐调味即可。

九、萝卜鸡爪汤

清热解毒，消食健胃。

食材：鸡爪500克，白萝卜500克，葱姜适量，盐适量

做法：1. 鸡爪洗净焯水；白萝卜去皮切块；2. 将鸡爪、白萝卜、葱姜放入锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加入盐调味即可。

十、木耳鸡爪汤

具有很好的清热解毒，养血益气的功效。

食材：鸡爪500克，黑木耳50克，葱姜适量，盐适量

做法：1. 鸡爪洗净焯水；黑木耳泡发；2. 将鸡爪、黑木耳、葱姜放入锅中，加水没过食材；3. 大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加入盐调味即可。

温馨提示：

1. 鸡爪最好选择新鲜的，购买后要及时清洗干净。

2. 炖汤的时间可以根据个人喜好和鸡爪的软烂程度进行调整。

3. 药材用量可根据个人体质进行调整，如有疑问，请咨询中医师。

4. 以上食谱仅供参考，可根据自己的口味和食材进行适当的调整。

希望这些食谱能为您带来健康和美味！

2025-07-29

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