清热解暑又美味：夏季小肠炖汤食谱大全214

盛夏时节，酷暑难耐，人们往往食欲不振，容易出现中暑、消化不良等问题。此时，一碗清淡爽口、营养丰富的汤品，不仅能补充水分，更能滋养身体，提升免疫力。而小肠，作为一种营养丰富的食材，其独特的口感和丰富的胶原蛋白，非常适合用来炖汤，尤其适合夏季食用。今天，我们将为您奉上10道夏季小肠炖汤食谱，让您在炎炎夏日也能享受美味与健康。

小肠的营养价值：小肠富含蛋白质、胶原蛋白、脂肪等营养物质，具有补益脾胃、滋阴润燥、增强免疫力等功效。中医认为，小肠性温味甘，具有补气养血的作用，特别适合脾胃虚弱、气血不足的人群。夏季天气炎热，人体容易耗损气血，适量食用小肠可以起到很好的调理作用。

小肠炖汤的烹饪技巧：为了最大限度地保留小肠的营养价值和口感，我们在烹饪时需要注意以下几点：
清洗干净：小肠需要彻底清洗干净，去除杂质和异味。可以使用面粉、盐或米醋等进行反复搓洗，直至清洗干净。
焯水去腥：为了去除小肠的腥味，建议先将小肠焯水，去除血水和杂质。
慢火炖煮：小肠需要慢火炖煮，才能充分释放其营养成分，使汤汁更加浓郁鲜美。
搭配食材：根据不同的口味和功效，可以选择不同的食材与小肠一起炖煮，例如山药、莲藕、玉米、冬瓜等，可以起到清热解暑、健脾益胃的作用。
调味适量：炖汤时，调味要适量，避免过咸或过油，以免影响口感和健康。

以下是一些推荐的夏季小肠炖汤食谱：

1. 山药小肠汤：山药具有健脾益胃、补气养阴的功效，与小肠搭配，能更好地滋补身体。食材：小肠250克，山药200克，生姜3片，盐适量。做法：将小肠清洗干净，焯水；山药去皮切块；将所有食材放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

2. 莲藕小肠汤：莲藕清热解暑，生津止渴，与小肠一起炖煮，能起到清热润燥的作用。食材：小肠250克，莲藕200克，陈皮一小块，生姜2片，盐适量。做法：将小肠清洗干净，焯水；莲藕去皮切块；将所有食材放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

3. 玉米小肠汤：玉米具有健脾益胃、利尿消肿的功效，与小肠搭配，能增强汤品的营养价值。食材：小肠250克，玉米1根，生姜2片，盐适量。做法：将小肠清洗干净，焯水；玉米切段；将所有食材放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

4. 冬瓜小肠汤：冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，与小肠搭配，能使汤品更加清爽解暑。食材：小肠250克，冬瓜300克，生姜2片，盐适量。做法：将小肠清洗干净，焯水；冬瓜去皮切块；将所有食材放入锅中，加水炖煮1小时，加盐调味即可。

5. 薏米小肠汤：薏米具有健脾利湿、清热解暑的功效，与小肠搭配，能增强体质，预防夏季感冒。食材：小肠250克，薏米50克，红枣5个，生姜2片，盐适量。做法：将小肠清洗干净，焯水；薏米提前浸泡；将所有食材放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

6. 番茄小肠汤：番茄富含维生素C，与小肠一起炖煮，酸甜可口，营养丰富。食材：小肠250克，番茄2个，洋葱半个，生姜2片，盐适量。做法：将小肠清洗干净，焯水；番茄切块，洋葱切丝；将所有食材放入锅中，加水炖煮1小时，加盐调味即可。

7. 淮山猪小肠花生汤：淮山，花生，猪小肠一起炖煮，营养丰富，适合体虚者。食材：猪小肠250g，淮山150g，花生100g，生姜几片，盐适量。做法：猪小肠清洗干净，焯水；淮山去皮切块；花生洗净；所有材料放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

8. 陈皮红枣猪小肠汤：陈皮，红枣与猪小肠一起炖煮，温中理气，健脾养胃。食材：猪小肠250g，陈皮一小块，红枣5个，生姜几片，盐适量。做法：猪小肠清洗干净，焯水；陈皮洗净；红枣洗净去核；所有材料放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

9. 木耳猪小肠汤：木耳具有清热解毒，滋阴润燥的功效，与猪小肠搭配，营养丰富。食材：猪小肠250g，木耳50g，生姜几片，盐适量。做法：猪小肠清洗干净，焯水；木耳泡发洗净；所有材料放入锅中，加水炖煮1小时，加盐调味即可。

10. 香菇猪小肠汤：香菇具有丰富的营养价值，与猪小肠一起炖煮，味道鲜美。食材：猪小肠250g，香菇50g，生姜几片，盐适量。做法：猪小肠清洗干净，焯水；香菇泡发洗净；所有材料放入锅中，加水炖煮1小时，加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。如有特殊疾病或不适，请咨询医生或营养师的建议。

希望这些食谱能帮助您在炎炎夏日里，既能享受美味，又能补充营养，拥有一个健康快乐的夏天！

2025-07-17

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