隔水炖汤食谱大全：滋补养颜的炖排骨秘籍262

隔水炖，古法养生，以其低温慢炖、营养不流失的特点，备受现代人推崇。而排骨，富含蛋白质、胶原蛋白及多种矿物质，是老少皆宜的滋补佳品。将两者结合，便成就了这道营养美味、老少皆宜的隔水炖排骨汤。本文将为您奉上多款隔水炖排骨食谱，从经典款到创新菜式，总有一款适合您的口味和需求，让您轻松在家就能享用美味又健康的炖排骨。

一、经典款：原味萝卜炖排骨

这道菜是隔水炖排骨的入门级选择，简单易上手，味道鲜美，营养丰富。萝卜清甜，与排骨的鲜香完美融合，尤其适合秋冬季节食用，能起到很好的润燥效果。

材料：
排骨：500克（建议选用肋排或小排，肉质更鲜嫩）
白萝卜：500克
生姜：1块
葱：2根
料酒：1汤匙
盐：适量

做法：
排骨洗净，焯水去除血沫。
白萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段。
将排骨、萝卜、生姜、葱、料酒放入炖盅。
加适量清水，水量以没过食材为准。
隔水炖煮3-4小时，至排骨酥烂，萝卜软糯。
最后加盐调味即可。

二、滋补佳品：当归黄芪炖排骨

此款食谱适合体虚、气血不足的人群食用，当归和黄芪具有补血益气、强身健体的功效，与排骨搭配，更能发挥其滋补作用。需要注意的是，孕妇及哺乳期妇女需谨慎食用。

材料：
排骨：500克
当归：10克
黄芪：15克
生姜：1块
红枣：5颗
清水：适量
盐：适量

做法：
排骨洗净，焯水去除血沫。
将当归、黄芪、生姜、红枣洗净。
将所有材料放入炖盅，加适量清水。
隔水炖煮2-3小时，至排骨酥烂。
最后加盐调味即可。

三、清热解毒：冬瓜排骨汤

盛夏酷暑，暑热难耐，不妨试试这款清热解暑的冬瓜排骨汤。冬瓜性寒味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效，与排骨搭配，营养均衡，口感清爽。

材料：
排骨：500克
冬瓜：500克
生姜：1块
葱：2根
盐：适量

做法：
排骨洗净，焯水去除血沫。
冬瓜去皮去瓤，切块。
生姜切片，葱切段。
将排骨、冬瓜、生姜、葱放入炖盅。
加适量清水，水量以没过食材为准。
隔水炖煮2-3小时，至排骨酥烂，冬瓜软糯。
最后加盐调味即可。