清热解暑，滋阴润燥：15款不上火炖汤食谱大全247

炎炎夏日，或秋冬季节干燥少雨，许多人喜欢喝上一碗热腾腾的汤来滋补身体。然而，不少人担心炖汤容易“上火”，导致口干舌燥、便秘等不适。其实，只要选择合适的食材和烹调方法，炖汤也能清热解暑，滋阴润燥，成为养生佳品。本文将为您奉上15款不上火炖汤食谱，让您在享受美味的同时，呵护您的健康。

一、清热解暑类：

1. 冬瓜薏米老鸭汤：冬瓜性寒，利水消肿；薏米健脾祛湿；老鸭性平，滋阴补虚。此汤清热解暑，祛湿利尿，尤其适合夏季暑热烦闷、水肿的人群食用。 具体做法：老鸭洗净斩块焯水，冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡。将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。

2. 丝瓜番茄汤：丝瓜性寒，具有清热解毒、通便的作用；番茄富含维生素C，具有抗氧化作用。此汤清爽可口，适合夏季食用。做法：丝瓜去皮切块，番茄切块，一起放入锅中，加适量清水煮沸，小火炖煮15分钟，加盐调味即可。

3. 绿豆百合莲子汤：绿豆清热解毒，百合润肺止咳，莲子补脾益肾。此汤适合夏季暑热或秋燥咳嗽的人群食用。做法：绿豆、百合、莲子洗净，放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加适量冰糖调味即可。

二、滋阴润燥类：

4. 雪梨银耳汤：雪梨润肺止咳，银耳滋阴润燥，此汤适合秋冬季节干燥咳嗽、皮肤干燥的人群食用。做法：雪梨去皮切块，银耳提前浸泡，放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加冰糖调味即可。

5. 莲藕排骨汤：莲藕清热生津，排骨补血益气，此汤适合秋季滋阴润燥。做法：排骨洗净焯水，莲藕去皮切块，一起放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

6. 山药排骨汤：山药健脾益胃，养阴润燥；排骨补血益气。此汤适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，一起放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

三、其他不上火选择：

7. 南瓜鲫鱼汤：南瓜健脾益胃，鲫鱼营养丰富，此汤适合脾胃虚弱的人群。做法：鲫鱼洗净，南瓜去皮切块，一起放入砂锅，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐调味即可。

8. 豆腐海带汤：豆腐营养丰富，海带含碘量高，此汤适合日常食用。做法：豆腐切块，海带洗净，一起放入锅中，加适量清水煮沸，小火炖煮20分钟，加盐调味即可。

9. 番茄紫菜蛋花汤：番茄酸甜可口，紫菜营养丰富，此汤简单易做，适合日常食用。

10. 小白菜豆腐汤：小白菜清热解毒，豆腐营养丰富，此汤清淡爽口，适合各种人群。

11. 胡萝卜排骨汤：胡萝卜富含维生素A，排骨补血益气，此汤营养丰富，适合儿童和老人食用。

12. 玉米排骨汤：玉米营养丰富，排骨补血益气，此汤香甜可口，老少皆宜。

13. 赤小豆薏米汤：赤小豆和薏米都是祛湿的好食材，此汤适合湿气重的人群。做法：赤小豆和薏米洗净，加水熬煮至软烂。

14. 猪肝菠菜汤：猪肝补血，菠菜富含维生素，此汤补血养肝。

15. 鸡丝蘑菇汤：鸡肉蛋白质丰富，蘑菇鲜美可口，此汤清淡易消化。

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和需要进行调整。

2. 选择新鲜、优质的食材，才能做出美味又健康的汤。

3. 炖汤时间不宜过长，以免营养流失。

4. 根据个人体质选择合适的汤品，如有特殊情况，请咨询医生或营养师。

5. 避免在汤中添加过多的油盐等调味料，以免增加身体负担。

希望这些食谱能帮助您在享受美味的同时，保持健康！

2025-06-20

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