粤菜晚餐食谱：鲜美滋味，营养均衡，轻松烹饪10款家常菜169

粤菜，以其精湛的技艺、丰富的食材和清鲜爽口的特点闻名于世。然而，不少人认为粤菜制作繁琐，难以在家轻松烹饪。其实不然，许多经典粤菜经过改良后，在家也能轻松制作，并且同样能兼顾美味和营养。以下10款粤菜晚餐食谱，将带您体验粤菜的独特魅力，并让您轻松掌握在家制作的技巧。

一、清蒸石斑鱼

石斑鱼肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。清蒸的做法最大程度地保留了鱼的鲜味和营养。只需将洗净的石斑鱼置于盘中，加入姜丝、葱段、料酒等调料，隔水蒸熟即可。为了使鱼肉更鲜嫩，蒸制时间不宜过长，一般8-10分钟即可。

营养亮点：高蛋白、低脂肪、富含维生素D和Ω-3脂肪酸。

二、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝鲜美肥嫩，搭配蒜蓉和粉丝，口感更上一层楼。将扇贝洗净，摆放在铺好粉丝的盘中，淋上蒜蓉酱汁，隔水蒸至扇贝开口即可。蒜蓉酱汁的制作方法简单，只需将蒜末与油、盐、酱油等调料混合即可。

营养亮点：富含蛋白质、锌、硒等微量元素，粉丝提供膳食纤维。

三、白灼虾

白灼虾的做法简单快捷，只需将虾放入沸水中焯烫至变色即可。为了保持虾的鲜嫩，焯烫时间不宜过长。蘸上姜醋汁食用，更能提升虾的鲜味。姜醋汁的制作方法也很简单，只需将姜末、醋、糖等调料混合即可。

营养亮点：高蛋白、低脂肪，富含虾青素，具有抗氧化作用。

四、梅菜扣肉

梅菜扣肉是经典的粤菜之一，肥而不腻，香气扑鼻。五花肉需提前处理，先煮后蒸，再与梅菜一起焖煮。此道菜需要一些时间，但其美味值得等待。 可以选择瘦肉比例更高的五花肉，减少脂肪摄入。

营养亮点：富含蛋白质和脂肪，梅菜提供膳食纤维和维生素。

五、广式炒粉

广式炒粉以其爽滑的口感和丰富的配料而闻名。可以选择米粉、河粉等不同类型的粉条。配料可以根据个人喜好添加，例如鸡蛋、韭菜、肉丝等。炒制时火候要掌握好，才能保证粉条滑嫩而不糊。

营养亮点：碳水化合物的主要来源，添加蔬菜和肉类可以增加营养均衡性。

六、香煎豆腐

豆腐营养丰富，价格实惠。香煎豆腐的做法简单易学，只需将豆腐煎至金黄即可。煎制时可以加入一些葱花或蒜末，增加香味。豆腐可以搭配各种酱料食用，例如酱油、醋、辣椒酱等。

营养亮点：高蛋白、低脂肪，富含大豆异黄酮。

七、冬瓜汤

冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效。冬瓜汤的做法简单，只需将冬瓜切块，与排骨或虾一起煲汤即可。可以根据个人喜好加入其他食材，例如玉米、胡萝卜等。

营养亮点：低热量、高水分，富含维生素C和钾。

八、糖醋排骨

糖醋排骨是广受欢迎的粤菜之一，酸甜可口，色泽诱人。排骨需要提前腌制入味，再进行油炸或煎制，最后淋上糖醋汁即可。制作糖醋汁时需要注意糖醋比例的掌握。

营养亮点：富含蛋白质，但脂肪含量较高，需控制食用量。

九、陈皮骨

陈皮骨，以其独特的陈皮香味和酥脆的口感而备受推崇。猪肋排需先腌制入味，再炸至金黄酥脆。陈皮的加入，不仅增添了独特的香味，也增加了菜肴的层次感。

营养亮点：富含蛋白质和脂肪，陈皮具有理气健脾的功效。

十、清炒芥兰

芥兰清脆爽口，营养丰富，是粤菜中常见的蔬菜。清炒芥兰的做法简单快捷，只需将芥兰焯水后，加入蒜蓉和油盐等调料翻炒即可。为了保持芥兰的翠绿和鲜嫩，炒制时间不宜过长。

营养亮点：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。

结语： 以上10款粤菜晚餐食谱，既美味可口，又营养均衡，适合不同人群食用。希望这些食谱能为您的晚餐增添更多色彩，让您在家也能轻松享受到正宗粤菜的魅力。 需要注意的是，烹饪过程中可以根据个人口味和食材情况进行适当调整。健康饮食，均衡营养，才是最重要的。

2025-06-20

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