化疗期间的营养晚餐食谱：增强免疫力，减轻副作用277

化疗是治疗癌症的重要手段，但其副作用常常影响患者的食欲和营养吸收，导致身体虚弱，免疫力下降。因此，在化疗期间，合理膳食至关重要。晚餐作为一天中重要的进食时间，选择合适的食物能够帮助患者补充能量，减轻副作用，提高生活质量。本文将提供一系列适合化疗期间的晚餐食谱，帮助您更好地应对化疗带来的挑战。

化疗期间的营养需求：

化疗会影响胃肠道功能，导致恶心、呕吐、腹泻等症状，同时还会影响营养的吸收和利用。因此，化疗期间的饮食应注重以下几点：
高蛋白：蛋白质是修复组织、增强免疫力的关键。建议选择易消化吸收的高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、豆制品、蛋类等。
高热量：化疗会消耗大量的能量，因此需要补充足够的热量，以维持身体的正常运作。可以选择一些热量较高的食物，如坚果、种子、全谷物等。
低脂：高脂肪食物可能会加重恶心呕吐等症状，因此建议选择低脂或脱脂的食物。
易消化：选择易消化吸收的食物，避免给胃肠道带来额外的负担。可以将食物煮软、蒸熟或做成汤羹。
富含维生素和矿物质：维生素和矿物质对增强免疫力、修复组织损伤至关重要。可以选择富含维生素C、维生素B、铁、锌等营养素的食物，如新鲜蔬菜水果、粗粮等。
少量多餐：避免一次性进食过多，可以少量多餐，以减轻胃肠道的负担。

以下是一些适合化疗期间晚餐的食谱示例：

食谱一：清蒸鲈鱼+西兰花+紫米粥

食材：鲈鱼一条，西兰花适量，紫米适量。

做法：鲈鱼洗净，加姜片、葱段清蒸；西兰花焯水；紫米煮成粥。

营养特点：鲈鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，易消化吸收；西兰花富含维生素C和纤维素；紫米营养丰富，有助于增强免疫力。

食谱二：鸡肉蔬菜汤+南瓜泥

食材：鸡胸肉适量，胡萝卜、白菜、香菇等蔬菜适量，南瓜适量。

做法：鸡胸肉切块，与蔬菜一起炖汤；南瓜蒸熟后压成泥。

营养特点：鸡肉提供优质蛋白质；多种蔬菜提供丰富的维生素和矿物质；南瓜富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用。

食谱三：瘦肉粥+清炒菠菜

食材：瘦猪肉适量，大米适量，菠菜适量。

做法：瘦肉切碎，与大米一起熬成粥；菠菜焯水后清炒。